Rezept, Zutaten ist Zubereitung von Holundersirup mit Mineralwasser verdünnt auch hervorragend als sommerlicher Durstlöscher.
Zutaten
8 Holunderblüten,
600 g Zucker
1 Glas Weißweinessig
1 Liter Wasser
3 Zitronen.
Rat
Für die Zubereitung dieses Sirups ist es ratsam, die Blüten an Orten zu sammeln, die weit von Verschmutzungsquellen entfernt sind.
Vorbereitung
Die unbehandelten Zitronen waschen und in grobe Stücke schneiden.
Nachdem Sie die Blüten mit der kalten Luft des Föns von Staubresten befreit haben, lassen Sie sie zusammen mit Wasser, Essig und Zitronen 8 Tage in einem luftdichten Behälter mazerieren.
Schütteln Sie das Glas jeden Tag mindestens einmal.
Nach der angegebenen Mazerationszeit das Mazerat durch ein dichtmaschiges Sieb filtern und mit Hilfe einer Gabel die Zitronen und Blüten vorsichtig zerdrücken.
Gießen Sie nun das Mazerat in einen Stahltopf, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie.
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie ihn eine Minute lang zum Kochen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Holundersirup in Weithalsflaschen abfüllen, mit Drehverschlüssen hermetisch verschließen und kühl lagern.
Lager
Nach dem Öffnen sollte die Sirupflasche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie eine zarte Holundermarmelade zubereiten möchten, sehen Sie sich das Rezept an.
