Ananas in Rumsirup
Ein köstliches Rezept, um reife Ananas in einem Sirup mit Rumgeschmack zu konservieren.
Eine Variante des klassischen Rezepts von Ananas in Sirup, eine angenehme Mischung aus würzig und süß zum Zubereiten und Genießen auch als Dessert am Ende einer Mahlzeit oder zum Füllen eines Mimosenkuchens mit einem anderen Geschmack.
Zutaten:
- 1 - 2 Ananas;
- 100 Gramm Zucker;
- 1 Liter weißer Rum;
- 20 Gramm schwarze Pfefferkörner.
Vorbereitung
Rum, Zucker und Pfefferkörner in ein steriles Glas geben, verschließen und 1 Monat an einem dunklen Ort mazerieren lassen.
Nach der Ziehzeit die Ananas schälen; Schneiden Sie sie in etwa 2 cm dicke Scheiben, ebenfalls mit der Mandoline.
Dann die Ananasscheiben in Spalten schneiden.
Nehmen Sie ein gut sterilisiertes Glas mit einem luftdichten Verschluss und ordnen Sie die Ananasspalten bis zu ein paar Zentimeter von der Öffnung entfernt an.
Den Rumsirup durch ein Sieb filtern und die Ananasspalten damit bedecken, dabei darauf achten, keine Luftblasen zu hinterlassen.
Lassen Sie das Glas einen Tag lang geöffnet.
Lager
Bei Bedarf mehr Sirup zugeben, verkorken, Etikett mit Datum anbringen und mindestens 2 Monate kühl und dunkel lagern, dann nach Belieben mit der Sahne verzehren, in Butter sautieren und dann flammen oder anders und nach eigenem Geschmack Geschmack.
