Heute bieten wir euch das Rezept für eine Delikatesse Semifreddo mit Ricotta und Orangen, sehr gut geeignet für einen tollen Abschluss eines Mittag- oder Abendessens mit Freunden oder der Familie.
Zutaten für 8 Personen:
- 4 duftende Orangen
- 300gr. von frischem Ricotta
- 150gr. von feinem Zucker
- 4 Blätter Hausenblase
- 50gr. von kandierten Orangenschalen
Vorbereitung:
Die Orangen gut waschen, waagerecht halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen, dabei darauf achten, dass die halbe Schale nicht beschädigt wird. Das Fruchtfleisch auspressen und den Orangensaft in einem Behälter auffangen. Es sollten 2 1/2 dl Saft sein, wenn nicht, dann fügen Sie Wasser hinzu, bis Sie die angegebene Menge erreicht haben. Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie den Zucker hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze. Nehmen Sie den Topf einige Minuten nach Kochbeginn vom Herd.
Ricotta durch ein Sieb streichen und in einer Schüssel auffangen. Mit einer Holzkelle lange arbeiten, bis sie glatt und cremig ist. Fügen Sie die Gelatineblätter zum heißen Sirup hinzu und gießen Sie ihn, wenn er kalt ist, langsam unter ständigem Rühren in den Ricotta.
Fügen Sie als letzte Zutat die kandierte Orangenschale hinzu, die Sie zuvor gehackt haben. Füllen Sie die acht halben Schalen mit der erhaltenen Mischung, legen Sie sie in den kältesten Bereich des Kühlschranks und lassen Sie sie einige Stunden dort, bevor Sie sie auf dem Tisch servieren.
