Das Reis-Arancini (oder Arancini) Sie sind eine sizilianische Spezialität. Sie können als Vorspeise, Vorspeise und Einzelgang verzehrt werden, da sie sich als Snack eignen, aber auch Mittag- und Abendessen sättigen sie. Arancini unterscheiden sich in Form und Größe je nach den Städten, in denen sie zubereitet werden, und oft ist die darin enthaltene Füllung unterschiedlich (tatsächlich gibt es Arancini mit Schinken, mit Fleischsauce …). Heute schauen wir uns die gefüllte Arancine mit einer Mischung aus Fleisch, Erbsen, Safran und Provolone an.
Zutaten:
- 400gr. von Reis
- 100gr. von geschälten frischen Erbsen
- 100gr. von provolone
- 200gr. Hackfleisch
- 100gr. aus Butter
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 50gr. mit Mehl gemacht
- 1 Päckchen Safran
- 1 Zwiebel
Zubereitung von Reis-Arancini
Bereiten Sie mit Olivenöl und fein gehackten Zwiebeln eine Sauteuse zu.
Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten, dann die Erbsen, das gewürfelte Provolone, das Tomatenmark und den Safran dazugeben.
Kochen, gelegentlich umrühren.
In einem Topf mit Salzwasser den Reis kochen, abtropfen lassen, mit der Butter würzen und abkühlen lassen.
Mit den Händen die Arancini formen. Machen Sie mit Hilfe eines Löffels ein Loch an der Basis von jedem von ihnen und füllen Sie es mit etwas Mischung, dann schließen Sie es mit mehr Reis.
Am Ende dieser Phase die Arancini in das Mehl und dann in die Semmelbrösel geben und in kochendem Öl anbraten. Gießen Sie sie ab, legen Sie sie in eine Pfanne und stellen Sie sie für einige Minuten in den Ofen. Die Arancine sehr heiß servieren.
