Zubereitung Kürbismarmelade
Hier sind die Zutaten, Dosierungen und Zubereitungsschritte einer ungewöhnlichen Konfitüre auf Kürbisbasis, ideal zum Frühstück und aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen auch für Senioren und Kinder geeignet und gesund.
Vom Kürbis (gut reif) Haut und Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Wiegen Sie sie, sie müssen 1 kg netto sein. Gib sie in einen Stahltopf, gib den Kristallzucker, die abgeriebene Zitronenschale (gut gewaschen) und die Vanille hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel oder einem Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn 12 Stunden ziehen.
Nach Ablauf der Mazerationszeit den Topf auf den Herd stellen, bei mittlerer Flamme kochen, bis die Kürbismarmelade richtig eingedickt ist (Untertasse probieren). Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben oder Anbrennen zu vermeiden.
Wenn Sie eine glattere Marmelade bevorzugen, können Sie sie auch ganz oder teilweise mixen. Nach dem Garen die Vanille entfernen, die Kürbismarmelade in sterile Gläser füllen, abdecken und 10 Minuten auf den Kopf stellen. Drehen Sie die Gläser und sie sind abgekühlt, lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
Wenn Sie möchten, können Sie sie sterilisieren, indem Sie sie 20 Minuten lang in kochendem Wasser kochen, wie dies bei Pfirsichen in Sirup oder anderen Arten von Konfitüren und Fruchtkonserven der Fall ist.
Bewahren Sie die Marmelade an einem dunklen und kühlen Ort auf.
Es eignet sich auch hervorragend, um die Haut auf die Sommerbräune vorzubereiten :).
