Zubereitung der Sauce mit Auberginen und Cherrytomaten
Für die Zubereitung dieser leckeren Sauce empfehle ich mittelgroße frische Auberginen.
Auberginen waschen, putzen und in nicht zu kleine Stücke oder Stifte schneiden.
Öl in eine beschichtete Pfanne geben und 2 ganze Knoblauchzehen anbraten.
Die Auberginen dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Die blanchierten und enthäuteten Tomaten dazugeben und etwa 30 Minuten kochen lassen.
Wenn es gekocht ist, fügen Sie Salz hinzu Auberginensauce und einige Basilikumblätter dazugeben. Verwenden Sie die Sauce mit Auberginen zum Würzen von Nudeln oder bereiten Sie eine ausgezeichnete sizilianische oder gefälschte sizilianische Pasta zu.
Rat
Wer mag, kann die Sauce mit Auberginen für den Winter bereit halten.
Gießen Sie die noch scharfe Sauce in sterilisierte Gläser, decken Sie sie ab, wickeln Sie sie in alte Lumpen und lassen Sie sie in heißem Wasser bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang sterilisieren.
Kleben Sie die Etiketten mit Datum und Konservierungsart auf die Gläser.
