Peperoni sind einjährige Pflanzen, die einfach im Boden und in Töpfen angebaut werden können. Es gibt mehrere Sorten aus der ganzen Welt: die Schwarzer Ritter, dessen Farbe von grün über dunkelviolett bis dunkelrot wechselt; das croissant chili in Zweigen getrocknet und hängend oder in Gläsern aufbewahrt werden; die berühmte kalabrische Chili, Paprika annuum; die Runde, Kuss Satans, mit einem weniger intensiven würzigen Geschmack und dem Topepo klein (ausgezeichnet mit Thunfisch, Kartoffeln und Zwiebeln zu füllen); die Chili Cayenne rot, gelb oder lila, ein Konzentrat aus für unsere Gesundheit wichtigen Stoffen.
Alle diese Sorten, die alle zur Familie der Solonaceae gehören, können frisch oder getrocknet aufbewahrt werden.
Wenn Sie frisch bleiben möchten, gehen Sie wie folgt vor.
Methode
Kaufen Sie Chilis oder holen Sie sich die, die Sie haben in Töpfen oder im Gemüsegarten angebaut. Ziehen Sie ein Paar Handschuhe an und waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser, um Staub, Schmutzrückstände und Pestizide zu entfernen. Trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch gut ab und entfernen Sie den Stiel.
Wenn Sie sie im Ganzen einfrieren möchten, müssen Sie sie nur in Lebensmittelbeutel verschließen und im Gefrierschrank aufbewahren. Bei Bedarf einfach die Tüte öffnen und die Peperoni nacheinander nehmen (sie kleben nicht). In diesem Fall muss es den ganzen Tag über konsumiert werden.
Wenn Sie nur kleine Stücke zum Würzen Ihrer Gerichte benötigen, schneiden Sie diese in Scheiben und legen Sie sie nach und nach auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Blech. Verschließen Sie das Tablett mit einem Beutel und legen Sie es in den Gefrierschrank.
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Rat
Wenn Sie es scharf mögen, versuchen Sie, die Paprika in eine ausgezeichnete würzige Konfitüre zu verwandeln, die zu süßen Käsesorten passt.
