Wie man gekochte Kastanien macht: Verfahren
Als erstes wähle Kastanien mittelgroß, stellen Sie sicher, dass keine Wurmlöcher vorhanden sind und sie vollkommen gesund und intakt sind.
Wasch sie in kaltem Wasser und mit etwas Geduld schälen Sie sie.
Kastanien kochen
Lege das Kastanien in einem Topf mit warmem, leicht gesalzenem Wasser und etwas Lorbeerblätter.
Dann etwa 35 Minuten kochen (kleinere Kastanien brauchen pro Herz etwa 30 Minuten, größere Kastanien bis zu 45-50 Minuten).
Testen Sie nach dieser Zeit das Kochen, sie müssen mehlig sein und essen sie heiß, nachdem Sie die braune Haut entfernt haben, die sie bedeckt.
Die gekochten Kastanien würzen
Um den Kastanien weitere Aromen zu verleihen, können wir dem Kochwasser auch wilde Fenchelsamen zufügen.
Wenn wir Kastanien als Zutat für Desserts verwenden, können wir Zimt hinzufügen.
Bereiten Sie das Kastanienmehl mit den gekochten Kastanien zu
Um das Kastanienmehl zu erhalten, kochen Sie sie etwas länger. Abtropfen lassen und nach dem Entfernen der Haut durch ein Sieb passieren.
Verwenden Sie das so gewonnene Kastanienmehl zur Zubereitung von Süßigkeiten und Desserts
Kastanienmehl lagern
Falls Sie noch Kastanienmehl oder den damit zubereiteten Teig übrig haben, geben Sie diese in einen Behälter und frieren Sie mit dem Datum auf einem Etikett ein.
Wenn Sie ein Rezept auf Kastanienbasis zubereiten müssen, ziehen Sie das Mehl oder den Teig aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es auftauen, bevor Sie es verwenden.
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