Zubereitung von Kürbis in Öl
Dort Kürbis Kürbis ist ein Gemüse mit vielen wohltuenden Eigenschaften, das nicht nur gegrillt, zu Nudeln oder zu Reis gegessen werden kann, sondern auch kandiert, gefroren oder in Öl über den Winter konserviert werden kann. Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept für Sie, um es in Öl zu konservieren.
Wähle ein mittelgroßer Kürbis, mit festem und fleischigem Fruchtfleisch.
Reinigen Sie die Außenseite des Kürbisses mit einem feuchten Tuch. Den Kürbis halbieren, Kerne und Fäden mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis in Stücke teilen und schälen.
Den Kürbis in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.
Kürbis kochen
Wein, Essig und eine Handvoll grobes Salz in einen Stahltopf geben und aufkochen. Die Kürbisstücke hineingeben und 1 Minute nach Wiederaufnahme des Kochens blanchieren.
Kürbis abtropfen lassen und auf einem sehr sauberen Tuch trocknen lassen.
In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren, indem Sie sie in einem Topf mit Wasser kochen. Lassen Sie sie abtropfen, indem Sie sie umgedreht auf saugfähiges Papier legen.
Topf die Kürbis in sterilisierten Gläsern vorher mit kochendem Wasser, abwechselnd mit Knoblauch, Öl, Chili, Oregano und Kapern (entsalzt und unter fließendem Wasser abgespült).
Mit mehr Öl bedecken und mindestens 12 Stunden ruhen lassen. Am nächsten Tag Ölstand prüfen, ggf. nachfüllen.
Verschließen Sie die Gläser, bringen Sie das Etikett mit dem Datum an und lagern Sie sie kühl und dunkel.
Kürbis-Fotogalerie
