Zubereitung des Sirups oder gekochten Weins von Feigen
Sauber i Feigen mit einem feuchten Tuch reifen.
Halbieren, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Den Topf auf mittlere Hitze stellen, kochen und gelegentlich umrühren, bis ein Püree entsteht.
Übertragen Sie die Feigenpüree in ein großes Sieb, mit einem dichten Netz oder in ein Tuch geben und 24 Stunden in einem Behälter filtrieren lassen.
Drücken Sie das Püree mit einem Holzlöffel, um so viel Saft wie möglich zu sammeln.
Am nächsten Tag den Saft wieder in den Topf geben und mehrere Stunden kochen, bis ein dickflüssiger, fadenförmiger Saft entsteht.
Gießen Sie den noch kochenden Feigensirup in sterile Gläser. Verschließen, abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Das Feigensirup oder Feige Honig Es eignet sich hervorragend zum Aufstreichen auf Toast, Zwieback und in der Füllung von Feigentorten.
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