Zubereitung von Feigen mit Grappa
Um das lecker zu machen Verdauungslikör mit Feigengeschmack Es werden 20 reife, aber feste Feigen ohne blaue Flecken mit grüner oder dunkler Haut mit dem ganzen Blattstiel benötigt.
Als Alternative zu Kristallzucker können Sie auch Honig (8 gestrichene Löffel) und einen nicht sehr teuren Grappa verwenden.
Feigen putzen mit einem feuchten Tuch, um den Staub zu entfernen.
Bereiten Sie den Sirup vor indem Sie den Zucker mit Wasser ca. 5 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.
Lege das Feigen in einem sterilisierten und luftdichten Glas.
Abdeckung ich Feigen mit Sirup und Grappa in gleichen Mengen.
1/2 Zimtstange und 2 Gewürznelken hinzugeben. Das Glas verschließen und mindestens 2 Monate kühl und dunkel lagern. Denken Sie daran, es von Zeit zu Zeit zu schütteln.
Nach der Ziehzeit den Likör mit einem engmaschigen Sieb filtern und abfüllen.
Die Feigen hingegen lassen sich pur, mit Vanillesoße oder durch die Zubereitung einer ausgezeichneten Feigentarte oder vieler Tarte einlegen oder sofort genießen.
Rat
Grappa mit Feigen wird noch besser, wenn Sie ihn nach der Abfüllung mindestens einen Monat ruhen lassen.
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