Zubereitung von getrockneten Tomaten in Öl
Unter den vielen typische Rezepte von Apulien und Kalabrien heute schlagen wir das vor Zubereitung von getrockneten Tomaten in Öl, ein echtes Rezept mit allen natürlichen Zutaten.
Wie gehe ich vor, um getrocknete Tomaten zu konservieren?
Zuallererst braucht man Götter San Marzano Tomaten oder Kirschtomaten wie Pachino bereits getrocknet oder in der Sonne getrocknet werden mit einem einfachen Verfahren: Tomaten trocknen.
Waschen Kapern und der Sardellen salzen und mit saugfähigem Papier trocknen.
Oliven, Knoblauch und Peperoni (optional) in kleine Kreise schneiden, Minzeblätter hacken.
Die getrockneten Tomaten waschen mehrmals mit kaltem Wasser. Gut abtropfen lassen und dann in einer Schüssel mit Wasser und Essig zu gleichen Teilen 1:1 einweichen (je nach Tomatenmenge die Dosis verdoppeln oder reduzieren).
Sechs getrocknete Tomaten Sie werden die langen verwenden, lassen Sie sie 40 Minuten einweichen Reduzieren Sie das Bad auf 20 Minuten für die Kirschtomate oder pachino.
Nach der angegebenen Zeit die Tomaten in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
Fix ich getrocknete Tomaten in Schichten in perfekt sterilisierten und hermetisch verschlossenen Gläsern.
Ordnen Sie eine Schicht von Tomaten dann einige der zuvor gehackten Aromen hinzufügen.
Fahren Sie mit einer weiteren Schicht Tomaten und Kräutern fort, bis das Glas voll ist.
Alles mit Olivenöl bedecken und eine Prise geriebenes Brot dazugeben.
Lassen Sie die Gläser einen Tag lang geöffnet, damit die Luft entweichen kann.
Am nächsten Tag bei Bedarf mehr Öl hinzufügen und verstopfen.
In der Speisekammer aufbewahren.
Lassen Sie die Tomaten mindestens eine Woche vor dem Verzehr würzen.
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