Zubereitung der Orangenmarmelade
Waschen Sie die Orangen zuerst unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie dann mit einem sauberen Tuch ab.
Waschen und bürsten Sie auch eine unbehandelte Zitrone gut, möglicherweise mit einer ziemlich dicken Schale. Trocknen Sie die Zitrone ab und reiben Sie die Schale ab.
Die Orangen in Scheiben schneiden und dann halbieren.
Jede Hälfte in Spalten schneiden und dann schälen, die weiße (bittere) Haut und alle Kerne entfernen.
Gießen Sie das Orangenmark in einen Stahltopf, fügen Sie die Zitronenschale und den Zucker hinzu. Alles mit einem Holzlöffel vermischen.
Orangenmarmelade kochen
Stellen Sie den Topf gut auf die Hitze und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze für mehr als 1 Stunde oder bis die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat. Mit einem Holzlöffel ständig umrühren und bei Bedarf ab und zu abschöpfen.
Um die Konsistenz der Marmelade zu testen, verwenden Sie den Kaltplattentest.
Wenn es fast sofort hart wird, ist es fertig und dann die Hitze ausschalten, ansonsten noch ein paar Minuten kochen lassen.
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Gießen Sie die noch heiße Orangenmarmelade hinein sterilisierte Gläser. Etwas Rum auf die freie Fläche geben, sofort verstopfen und die Gläser etwa zehn Minuten auf den Kopf stellen.
Etikett mit Datum anbringen und in der Speisekammer aufbewahren.
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Probieren Sie auch den leckeren Orangenlikör und bereiten Sie mit der Marmelade einen leckeren Orangenkuchen zu.
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