Zubereitung von Johannisbeermarmelade
So lecker zubereiten Marmelade oder Marmelade du kannst den … benutzen rote Johannisbeere oder schwarze Johannisbeere.
Von den Stielen entfernen schwarze Johannisbeere.
Beseitigen Sie die beschädigten.
Alle ganzen und reifen Beeren an der richtigen Stelle in ein Sieb geben, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und dann abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit eine unbehandelte Zitrone mit dem Pinsel waschen und dann in Scheiben schneiden.
Lege das Johannisbeere In einem Stahltopf mit Zitronenscheiben und etwas Zucker bedecken und 12 Stunden mazerieren lassen.
Johannisbeermarmelade kochen
Nach Ablauf der Mazerationszeit die Zitronenscheiben herausnehmen und dann den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und die Johannisbeeren kochen bis die Beeren vollständig geöffnet sind und ggf. mit einem dichtmaschigen Sieb abschöpfen.
An dieser Stelle die Pfanne vom Herd nehmen und die Johannisbeeren sieben.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu, rühren Sie um und kochen Sie weiter, bis Sie eine Marmelade mit der richtigen Konsistenz erhalten.
Testen Sie die Konsistenz der Marmelade beim Kaltplattentest, wenn es sofort klebt, Hitze ausschalten, ansonsten noch einige Minuten weitergaren.
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Topf die Marmelade noch heiß in sterilisierten Gläsern.
Geben Sie ein paar Tropfen Likör auf die freie Oberfläche jedes Glases, verschließen Sie die Gläser und drehen Sie die Gläser etwa zehn Minuten lang auf den Kopf.
Setzen Sie die Gläser mit dem Deckel nach oben und erst dann zurück, wenn die Marmelade es wird kalt können Sie das Etikett mit dem Datum anbringen.
Konservierung von Marmelade
Behalte das Johannisbeermarmelade an einem kühlen, dunklen Ort.
Beispielvideo, um hausgemachte Marmelade zu machen
Um sich ein Bild von der Vorgehensweise zu machen, hier ein Videorezept:
Jam-Fotogalerie
