Verfahren zur Zubereitung von Erdbeeren in Sirup
Zum bereiten diese wahre Freude, die du brauchst Erdbeeren zur richtigen Zeit reif, schön, fleischig und saftig, ohne blaue Flecken.
Entfernen Sie die weichen Erdbeeren, entfernen Sie den Stiel, waschen Sie sie unter dem Strahl des Brunnens und lassen Sie sie gut abtropfen.
Waschen Sie die Schale einer Bio-Zitrone mit einer Bürste, um sicherzustellen, dass Sie den Staub aus den Poren entfernt haben.
Mit dem Kartoffelschäler die Zitronenschale ohne den weißen Teil entfernen.
Bereiten Sie einen Sirup zu Wasser, Zucker und Zitronenschale mischen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Ordnen Sie die Erdbeeren in einem luftdichten Glas mit Sirup bedecken, Cognac oder Grappa hinzufügen.
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Verschließe die Gläser.
Wickeln Sie die Gläser zu diesem Zeitpunkt mit alten, aber perfekt sauberen Lappen ein. Stellen Sie die Gläser auf den Boden eines Topfes mit hohem Rand.
Bedecken Sie die Gläser mit den Erdbeeren mit warmem Wasser und fahren Sie mit der Sterilisation wie bei Pfirsichen in Sirup fort.
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Kochen Sie für mindestens 5 Minuten und berechnen Sie die Zeit vom Kochen des Wassers.
Den Herd ausschalten und die Gläser direkt im Topf abkühlen lassen, dann trocknen, das Etikett mit dem Zubereitungsdatum anbringen und in der Speisekammer aufbewahren.
Das Erdbeeren in Sirup sie werden auch für die Zubereitung von ausgezeichneten Fruchttorten verwendet.
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