Zubereitung von Brombeergelee
Nach den Rezepten der Maulbeer-Granita und Maulbeermarmelade, wir schlagen vor Maulbeergelee nützlich, um Ihren Desserts und Gebäck eine zusätzliche Note zu verleihen.
Nehmen Sie einige frische und perfekte Brombeeren.
Reinigen, nur bei Bedarf waschen und in einem mit Wasser gefüllten Topf köcheln lassen.
Lassen Sie den Topf eine gute halbe Stunde auf dem Herd stehen.
Gießen Sie nach Ablauf der Zeit den Brombeersirup und das Kochwasser in einen an einer Schüssel hängenden Segeltuchbeutel und lassen Sie ihn langsam filtern, bis die gesamte Zubereitung aufgefangen ist.
Die restlichen Brombeeren sieben und separat weiterkochen, um einen ausgezeichneten Sirup zu erhalten.
Nun den gewonnenen Saft abwiegen, in einen Topf geben und den Zucker in der gleichen Menge wie den Brombeersaft hinzufügen.
Stellen Sie den Topf mit den beiden Zutaten auf den Herd und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze. Bei Bedarf vorsichtig abschöpfen und zuletzt den Saft einer Zitrone zur Gelatine geben.
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Lassen Sie das Gelee die richtige Konsistenz erreichen und testen Sie den Tropfen wie bei Marmelade.
Topf vom Herd nehmen, Gelatine in die Gläser füllen, verschließen und kopfüber abkühlen lassen.
Behalte das Brombeer- oder Maulbeergelee an einem kühlen, dunklen Ort.
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