Zubereitung der Anispflaumen
Für die Zubereitung dieses köstlichen Rezepts können Sie alle Pflaumensorten verwenden, die zum richtigen Zeitpunkt reif und frei von Druckstellen oder Anzeichen von Schädlingsbefall sind.
Waschen Sie die Pflaumen oder Pflaumen sorgfältig, indem Sie sie einige Minuten in kaltes Wasser und 4 - 5 Teelöffel Bicarbonat tauchen (um alle Pestizidrückstände und die sie bedeckende Blüte zu entfernen).
Übertragen Sie die Pflaumen auf ein sauberes Tuch und trocknen Sie sie gut ab.
Schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern.
Legen Sie die Pflaumen in ein zuvor sterilisiertes Glas; den Zucker dazugeben und gut vermischen. Bedecken Sie sie an dieser Stelle mit Anis (das Niveau des letzteren muss mindestens 2 cm höher sein).
Verschließen Sie das Glas, schütteln Sie es etwas und bewahren Sie es dann an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Denken Sie daran, das Glas mit den Pflaumen alle 7 Tage zu schütteln und wenn der Anisgehalt gesunken ist, fügen Sie etwas hinzu (die Pflaumen müssen immer mit Anis bedeckt sein).
Nach 1 Monat oder 45 Tagen sind die Pflaumen verzehrfertig.
Das Pflaumensirup oder Pflaumenlikör, der sich bildet, eignet sich auch hervorragend zum Dippen von Fruchtbonbons und Desserts und auch zum Zubereiten leckerer Cocktails.
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