Zubereitung der Brombeermousse
Um dieses köstliche Parfait zuzubereiten, brauchst du wilde Brombeeren oder Hölzer zur richtigen Zeit reif, aber fest und ohne Druckstellen.
Die Gelatineblätter zuerst 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und mit sehr wenig Wasser oder Milch auf dem Herd schmelzen und abkühlen lassen.
Inzwischen die Brombeeren waschen unter fließendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
Ricotta und Mascarpone in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen zu einer homogenen und glatten Creme verrühren.
Zucker und Likör dazugeben und nochmals mischen.
Trocknen Sie die Brombeeren mit saugfähigem Papier. Einige ganz beiseite stellen und die anderen durch ein Sieb passieren.
Brombeerpüree, Gelee und ganze Brombeeren zur Sahne geben und vorsichtig mischen, um die Zutaten zu vermischen. Die Mousse in Förmchen gießen, die Oberfläche mit einem Spatel glätten und kühl stellen.
Wenn Sie servierfertig sind, stellen Sie die Brombeermousse auf einem Serviertablett und dekoriert mit frischen, mit Zucker bestreuten Brombeeren, gut gereinigten Minzblättern und Schlagsahne.
Weitere Rezepte mit Brombeeren
- Brombeermarmelade
- Brombeerkuchen
- Brombeeren mit Grappa und Basilikum
- Brombeeren in Sirup
- Brombeersirup
- Maulbeergelee
- wilder Brombeerlikör
Das könnte Sie interessieren: Semifreddo mit Melone und Joghurt
Weitere Rezepte Fotogalerie
