✅ Brombeersirup

Zubereitung von Brombeersirup

Brombeeren waschen unter fließendem Wasser; Lassen Sie das überschüssige Wasser gut abtropfen. Die Brombeeren auf einem Blech anrichten und mit saugfähigem Küchenpapier abtupfen.

Nehmen Sie nun einen Stahltopf, übertragen Sie die Brombeeren, fügen Sie die Zitronenschale hinzu, schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie bei schwacher Hitze 30 Minuten lang unter Rühren mit einem Holzlöffel.

Nach der angegebenen Zeit den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Brombeeren sieben und den Saft dann mit einem Leinentuch oder Baumwollgaze abseihen.

Brombeersaft abmessen, Zucker (700 Gramm Zucker pro Liter gewonnene Flüssigkeit), Schale von 1 Zitrone (unbehandelt) dazugeben und mischen.

Stellen Sie es wieder auf die Hitze und kochen Sie es, bis es klar wird.

Gießen Sie die Brombeersaft noch heiß in eine Flasche mit luftdichtem Verschluss geben, 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, im Wasser selbst abkühlen lassen und nach dem Abkühlen den Sirup kühl oder im Kühlschrank lichtgeschützt aufbewahren.

Brombeersirup eignet sich hervorragend zum Würzen von Eiscreme, Slushes, Obstsalaten, Mousses und Obstkuchen. Mit Sprudelwasser verdünnter Brombeersaft eignet sich hervorragend zur Zubereitung durstlöschender Getränke, zur Behandlung von brüchigen Kapillaren und um dem Brombeerlikör eine intensivere Farbe zu verleihen.

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