✅ Cedrata-Rezept

Zubereitung von Zedernholz oder Zedernsirup

Es ist eins Zitrussirup im Hochsommer dicht zu verwenden, in Mineralwasser verdünnt, zur Zubereitung von frischen, durstlöschenden und vitaminreichen Getränken oder zur Zubereitung von Kuchen und Obsttorten.

Waschen Sie die Schale der Zedern mit einem Pfeifenreiniger, trocknen Sie sie gut ab und entfernen Sie dann die Schale ohne den weißen (bitteren) Teil.

Gießen Sie die Zedernschalen in einen Stahltopf. Wasser dazugeben und alles 10 Minuten kochen lassen.

Inzwischen die Zedern schälen und unterteile sie in viele kleine Segmente. Entfernen Sie alle weißen Filamente. Die Keile zu den Schwarte geben, mit einem Holzlöffel vermischen und nach ca. 10 Minuten den Zucker dazugeben.

Rühren Sie, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis Sie einen ziemlich dicken Sirup erhalten (weniger als Zedernmarmelade). Die Garzeit kann stark von der Größe, Qualität und Menge des in der Frucht enthaltenen Safts abweichen.

Wenn der Sirup die richtige Konsistenz zu haben scheint, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Filtern Zedernsirup mit einem dichten Sieb und füllen Sie es dann in eine Glasflasche, möglicherweise dunkel.

Zum Servieren einfach 1 Teelöffel dieses Sirups in das Glas mischen, mit Wasser verdünnt mit Eiswürfeln zu einem leckeren Zeder.

Versuchen Sie, kandierte Zitrone mit der Schale zu machen.

Videorezept von Cedrata

Hier zum Schluss noch das Videorezept des Zedernlikörs auf dem offiziellen YOUTUBE CasaAtuttonet Kanal:

Wissenswertes über Zedernholz

Wie isst man Zedernholz?

Im Gegensatz zu Zitrone, die sehr sauer ist, kann Zeder auch in Scheiben geschnitten, einschließlich der Schale, mit etwas Zucker oder in Likören wie Grand Marnier getränkt gegessen werden.

Es gibt mehrere Rezepte, die Zedernholz als Grundzutat haben, wie zum Beispiel:

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