Zubereitung der Quitte
Zum bereiten das lecker Quitte mit dem klassischen und traditionellen Rezept der Großmutter werden gebraucht are Quitte gut reif aber gesund.
Waschen Sie die Äpfel unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab.
Schneiden Sie die Äpfel in zwei Teilen. Kerne und Kerne entfernen, in grobe Stücke schneiden und wiegen.
Sie müssen 3 kg netto betragen.
Quitte kochen
Die Apfelscheiben in einen Stahltopf geben, den Saft einer Zitrone und ein Glas Wasser dazugeben.
Kochen, bis die Äpfel vollständig zerstampft sind.
Den Topf vom Herd nehmen und die Apfelmischung sieben, bis ein glattes und homogenes Püree entsteht. Sie können auch den Stabmixer verwenden.
Das Quittenpüree in den Topf geben. Zucker hinzufügen, mit einem Holzlöffel mischen.
Stellen Sie den Topf wieder auf die Hitze und kochen Sie, bis die Mischung sehr dick und zäh wird.
Wenn das Quittenpüree eine schöne braune Farbe angenommen hat, wird es mit Sicherheit auf den richtigen Punkt gegart.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 1 Minute abkühlen.
Gießen Sie die Quitte in kleinen Behältern für Kuchen oder in einer Kastenform.
Die Quitte nivellieren mit der leicht angefeuchteten Messerklinge abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren Sie die Quitte mit Puderzucker bestreut.
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Die Großmutter goss die Quitte in eine quadratische Schüssel und schnitt sie, wenn sie sie auf dem Tisch servieren musste.
Rat
Um es noch schneller zu machen, kannst du die Quitte auf einem Backpapier verteilen und mit einem Teigspachtel wie eine ca. 3 cm hohe Fliese nivellieren.
Abkühlen lassen und dann wie oben beschrieben in Würfel schneiden.
Um sie lange aufzubewahren, wickeln Sie die Quittenwürfel in Alufolie ein und legen Sie sie in eine Blechdose, die Sie kühl und dunkel aufbewahren.
Andere Rezepte mit Äpfeln
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Kurioses und Wissenswertes
Eigenschaften von Quitte oder Quitte
Die Quitte wird in Regionen mit mildem Klima angebaut. In Italien ist sie fast überall verbreitet, vor allem aber auf dem Land Süditaliens, Apuliens, Siziliens, Kampaniens und der Basilikata.
Der geringe Erfolg der Quitte hängt wahrscheinlich von ihren Eigenschaften ab; Tatsächlich ist es sehr hart und es ist schwierig, es roh zu essen.
Quitte hat ein sehr hartes und kompaktes Fruchtfleisch und obwohl es sehr schwierig ist, es roh zu essen, ist es eine Quelle von gesundheitsfördernden Prinzipien, insbesondere für das Herz-Kreislauf- und Magen-Darm-System.
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