Zubereitung von Brokkoli pochiert mit Käse
Neben Brokkoli und Käse stechen auch Sardellen und Rotwein unter den Zutaten dieses Rezepts hervor.
Verwenden Sie für dieses Rezept Brokkoli mit hellen, kompakten und festen Blütenständen.
Reinigen Sie sie und entfernen Sie nur die Blüten mit dem zarten Teil der Stiele.
Entfernen Sie von jedem von ihnen den harten Teil und die Blätter, von denen sie bereitgestellt werden, und schneiden Sie sie dann kreuzweise ein.
Sorgfältig waschen, mindestens eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit mit Öl, geschnittenen Zwiebeln, geräuchertem Speck und entbeinten Sardellen eine Anbraten zubereiten.
Gießen Sie den noch tropfenden Brokkoli in die Pfanne. Den grob gemahlenen Pfeffer, den gehackten Pecorino dazugeben und alles vorsichtig vermischen.
Schließen Sie die Pfanne mit dem Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze.
Nehmen Sie gelegentlich den Topf und schütteln Sie ihn von unten nach oben, damit der Brokkoli nicht am Boden klebt und anbrennt.
Nach der Hälfte der Garzeit etwas Rotwein hinzufügen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd, wenn der Brokkoli perfekt gekocht ist, und servieren Sie ihn sofort oder verwenden Sie diese Mischung als Sauce für Nudeln.
Alles was bleibt ist zu probieren Brokkoli pochiert mit Käse.
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