Zubereitung von Paprika mit roten Tropea-Zwiebeln
Die roten Zwiebeln schälen, mit der Mandoline in nicht zu dünne Scheiben schneiden und etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie ihren scharfen Geschmack etwas verlieren.
Nach der angegebenen Zeit die Zwiebelscheiben abspülen, abtropfen lassen, ausdrücken und mit saugfähigem Küchenpapier abtupfen. Die Thymianblätter putzen und beiseite legen.
Inzwischen Paprika waschen, mit einem sauberen Tuch abtrocknen.
Entferne den Kern; schneide sie in zwei Hälften; Entfernen Sie die Kerne und die Rippen und schneiden Sie sie in nicht zu breite Schichten.
Mit einem Schuss Öl beträufeln und auf einem heißen Backblech einige Minuten von jeder Seite backen.
Wenn sie fertig sind, salzen Sie sie und legen Sie sie, noch heiß, abwechselnd mit den Zwiebelscheiben, einer Prise Mohn und ein paar frischen Thymianblättern in eine Schüssel.
Die Paprika in eine beschichtete Pfanne geben und 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten.
Übertragen Sie die Paprika auf ein Serviertablett; fügen Sie einen Spritzer Rohöl hinzu; abdecken und 30 Minuten würzen lassen.
Vor dem Servieren die gerösteten Paprikaschoten mit den restlichen Thymianzweigen garnieren.
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