Zubereitung von sizilianischen gefüllten Tomaten
ICH "Gefüllte sizilianische Tomaten„Kann als schmackhafte und herzhafte Vorspeise serviert werden oder als reichhaltige Beilage gleichgültig zu Fleisch- oder Fischgerichten. Sie werden auch als Vorabendgericht bezeichnet.
Tomaten putzen, waschen, mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier gut abtrocknen.
Schneiden Sie die Kappe zu 3/4 auf und legen Sie sie beiseite.
Entfernen Sie die Samen, lassen Sie das Vegetationswasser ab und entfernen Sie vorsichtig einen Teil des Fruchtfleisches mit einem Löffel, wobei Sie darauf achten, die Haut nicht zu zerreißen.
Etwa 75 Gramm Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel anbraten.
Den Topf vom Herd nehmen, die zu Brei reduzierten Sardellenfilets und die gehackte Petersilie dazugeben. Die Pfanne auf den Herd stellen, kurz umrühren, dann die Kapern, die Semmelbrösel (etwa anderthalb Löffel), die entkernten und zerkleinerten Oliven, eine Prise Salz, eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer und einen Topf Muskatnuss.
Rühren Sie weiter, halten Sie die Hitze sehr niedrig und schalten Sie sofort beim ersten Hauch von Kochen aus.
Füllen Sie die Tomaten mit der erhaltenen Mischung, fügen Sie etwas Frisch- und Weichkäse (optional) hinzu, bedecken Sie sie mit den jeweiligen Kappen, legen Sie sie in eine mit Öl bestreute Pfanne, bestreuen Sie sie mit Salz, befeuchten Sie sie mit etwas Öl und kochen Sie sie darin der Backofen mit mittlerer Temperatur.
Die Tomaten nach einer guten halben Stunde aus dem Ofen nehmen und sofort am Tisch auf einem Servierteller servieren.
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