Zubereitung des Zucchini-Carpaccio
Um dieses Gericht mit einem frischen Sommergeschmack zuzubereiten, besorgen Sie sich etwas Zucchini schön fest und mit hellgrüner Haut (sie sind süßer) oder die sizilianischen mit sehr dünner Haut oder sogar die runden.
Waschen Sie die Zucchini unter dem Strahl des Brunnens; trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab; Entfernen Sie den Stiel und überprüfen Sie das andere Ende.
Mit der ganzen Schale in sehr dünne Scheiben schneiden und in einer Schicht auf einem Serviertablett anrichten.
Eine Zitrone waschen und dann den Saft auspressen.
Die Zucchini mit dem Saft der Zitrone und salzig; Dann mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten marinieren lassen.
Nach der angegebenen Zeit die Zucchini aus der Gemüseflüssigkeit abgießen.
Mit Olivenöl extra vergine würzen und viele Flocken hinzufügen Parmesan.
Sie können das Carpaccio mit einer frischen Tomate und ein paar Petersilienblättern dekorieren.
Servieren und genießen.
Für diejenigen, die eine strenge Diät einhalten, sind auch die folgenden hervorragend:
- Kürbis Carpaccio,
- das Spinat-Carpaccio
- Fenchel-Carpaccio.
Probieren Sie die Zucchini alla scapece una typisches Rezept aus Kampanien.
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