Zubereitung von Rote Bete oder Rote-Bete-Blätter in einer Pfanne
Dieses schnelle und einfache Rezept, auch für Nicht-Küchenfreaks, sollte einmal probiert werden, um die Blätter der sautierten roten Rüben zu probieren, die an Rübengrün erinnern, aber etwas süßer sind. Wenn Sie frische Rote Beete kaufen, verwenden Sie neben der Verwendung der Knollen für verschiedene gastronomische Zubereitungen auch die zum Gemüse gehörenden Blätter mit remineralisierenden, entzündungshemmenden Eigenschaften, die insbesondere bei Eisenmangel indiziert sind.
Mit einem Messer die Blätter von den roten Rüben entfernen. Beseitigen Sie alle, die beschädigt sind oder Löcher haben.
Schneiden Sie den harten und ledrigen Stiel ab.
Legen Sie die Blätter in einen Behälter, bedecken Sie sie mit dem Wasser aus dem Brunnen und lassen Sie sie 1 Minute lang einweichen, gerade lange genug, um das restliche Pulver aufzulösen.
Spülen Sie sie nacheinander gründlich unter dem Strahl des Brunnens ab.
Die Blätter in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
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In der Zwischenzeit eine Pfanne nehmen, 2 EL Öl einfüllen, einige Knoblauchscheiben dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten.
Wenn der Knoblauch goldbraun, aber nicht angebrannt ist, die Rübenblätter hinzufügen, umrühren und 2 Minuten braten.
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Fügen Sie ein halbes Glas heißes Wasser hinzu, fügen Sie gerade genug Salz hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze 5-7 Minuten lang. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und rühren Sie gelegentlich um.
Nach dem Garen oder wenn die Blätter verwelkt, aber schön saftig und weich sind, ein paar Tropfen Balsamico-Essig hinzufügen, umrühren und dann die Hitze ausschalten.
Die Rote-Bete-Blätter sind bereit, auf dem Tisch serviert zu werden.
Pflanzen Sie sie mit ihrer roten Sauce und genießen Sie sie heiß, begleitet von Salzkartoffeln oder gebackenen Zwiebeln.
Ratschläge und Anregungen
Wenn Sie noch weichere rote Rübenblätter wünschen, können Sie sie zuerst in sehr wenig Wasser kochen, ausdrücken und dann in einer Pfanne werfen. Wenn Sie so vorgehen, sollten Sie wissen, dass die meisten gesundheitsfördernden Wirkstoffe jedoch im Kochwasser verteilt werden.
Um sie am Gaumen noch schmackhafter zu machen, können Sie eine Prise Pfeffer oder etwas Peperoni hinzufügen.
Der Verzehr von Rote Bete sollte nicht übertrieben werden und wird nicht für Gastritis-Patienten empfohlen, da dieses Gemüse die Produktion von Magensäften anregt; für Diabetiker aufgrund des hohen Zuckergehalts und des Vorhandenseins von Kalzium für Personen mit Nierensteinproblemen.
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Gebackene rote Rüben
Neugierde
Rote Rüben auch bekannt als Rote Bete oder rote Karottenund sie sind ein Gemüse, das seit der Antike für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt ist. Sie sind afrikanischen Ursprungs, werden in ganz Europa angebaut und werden das ganze Jahr über frisch sowie gelesen und vakuumverpackt vermarktet. Die Knollen der Roten Beete sind bei der Sommersorte rund und im Herbst länglich.
Die häufigsten Sorten sind: Chioggia, hellrot und rund; das flache Schwarz Ägyptens, sehr zuckerhaltig; der zylindrische Rossa, geerntet im Herbst.
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