Zubereitung von Oliven in Salzlake
Legen Sie die Oliven 1 Monat in einem luftdichten Behälter mit Wasser bedeckt, damit sie ihren bitteren Geschmack verlieren.
Wechseln Sie das Wasser jeden Tag.
Bereiten Sie nach dieser Zeit die Sole: Messen Sie das Wasser, das benötigt wird, um alles abzudecken Oliven; Dann das Wasser mit den Lorbeerblättern und Salz aufkochen.
Abkühlen lassen und abdecken Oliven mit diesem Sole.
Fügen Sie noch ein paar Lorbeerblätter und etwas Schale hinzu Zitrone.
Kork und lagern, lassen die eingelegte Oliven für mindestens 4 Monate, bevor Sie sie konsumieren.
Konservierung von Oliven mit Soda
In diesem Fall vor dem Beizen ja sie behandeln die Oliven mit Soda.
Wir gebrauchen 20 g Soda für Lebensmittel, pro kg Oliven.
Das Soda wird in Wasser aufgelöst und dann die Lösung aus Wasser und Soda in den Behälter mit den Oliven gegossen, wobei darauf zu achten ist, dass es nicht mit dem Soda in Berührung kommt.
Das Soda dringt nach ca. 8 Stunden in die Oliven ein, dabei die Oliven oft wenden.
Dann werden die Oliven gewaschen, um das Soda abtropfen zu lassen, wobei sie 5 Tage lang mehrmals täglich gewaschen werden.
Wir bewahren die Oliven in Salzlake auf nach Belieben zu essen.
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