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Prozess des Rezepts für Bohnen all’uccelletto
- Bevor Sie mit dem Kochen der Bohnen fortfahren, vergewissern Sie sich, dass sie nicht alt sind.
- Kochen Sie sie in einem Tontopf und berechnen Sie etwa 3 Liter Wasser pro kg. von Bohnen.
- Das Geheimnis eines guten Bohnengerichts liegt in der Langsamkeit, mit der sie gekocht werden. Tatsächlich müssen Sie 3 Stunden ab dem Beginn des Wasserkochens einplanen, dies kann jedoch je nach Qualität der Bohnen variieren.
- Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu, einen Zweig Salbei und das Salz im Wasser, in dem die Bohnen gekocht werden. Auf den richtigen Punkt gegart, um die Bohnen jetzt in einem kleinen Vogel zu haben, müssen Sie sie zuerst abtropfen lassen, dann in einer Pfanne mit 12 Esslöffeln Öl, 2 Knoblauchzehen und einem Zweig Salbei etwa 10 Minuten braten.
- Wenn sie gut gedünstet sind, fügen Sie Salz, Pfeffer und 300 gr hinzu. aus geschälten und entkernten frischen Tomaten oder 300 gr. von geschälten Tomaten oder, wenn diese fehlen, etwas Tomatensauce ist in Ordnung.
- Mischen Sie die Bohnen immer vorsichtig, vermeiden Sie das Zerreiben und lassen Sie sie dann 10 Minuten lang würzen. An dieser Stelle Knoblauch und Salbei entfernen und heiß servieren.
