Das Liebstöckel, Üblicherweise bekannt als Bergsellerie oder wilder Sellerie, wird in Gärten als Zierpflanze, im Gemüsegarten und aufgrund seiner eleganten Haltung und der angenehm duftenden Blätter auch in großen Töpfen als aromatisches Kraut angebaut.
Eigenschaften von Liebstöckel oder Bergsellerie
Der Liebstöckel, wissenschaftlicher Name Levisticum officinalis, ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Apiaceaund in Asien heimisch in Italien in einem spontanen Zustand entlang der Bergpfade und des Unterholzes der nördlichen Regionen in hügeligen Höhen, in unbebautem Land oder in subalpinen Gebieten bis 2000 Meter über dem Meeresspiegel verbreitet.
Der Liebstöckel ist mit einem robusta Rhizomwurzel - faszikuliert die tief in den Boden eintaucht, wo sie sich entwickelt und dichte Büsche aus langen aufrechten krautigen Stängeln, die innen hohl und unterschiedlich verzweigt sind, zum Leben erweckt. Erwachsene Exemplare können bis zu 2 Meter hoch werden.
Das Blätter, angenehm aromatisch, zahlreich und leuchtend grün in der Farbe sind abwechselnd, rautenförmig und bestehen aus vielen kleinen Blättern mit gezähnten Rändern. Jedes Blatt wird dank eines langen und ledrigen grünen und duftenden Blattstiels am Stiel eingesetzt.
DAS Blumen, wie die des Selleries oder der Petersilie, werden in Doldenblütenständen gesammelt, die aus 10 bis 20 Strahlen gebildet werden. Jede Blüte ist klein und hat gelblich-grünliche Blütenblätter.
DAS Früchte es sind ellipsoide gerippte Achänen von dunkelgelber Farbe, die sich bei Reife öffnen und viele Samen frei lassen.
DAS Saat, ähnlich denen von Anis und Fenchel, sehr klein, länglich, grauschwarz gefärbt und mit hoher Keimfähigkeit.
Blüte: Liebstöckel oder Wildsellerie blüht im Sommer von Juni bis Ende September.
Anbau von Liebstöckel
Exposition: auch wenn sie an halbschattigen standorten stark und wüchsig wächst, muss sie viele stunden am tag in voller sonne stehen, um zu blühen und die samen zu produzieren.
Das könnte Sie interessieren: Alfalfa-Anbau
Boden: es passt sich jeder Art von tiefem, lockerem und vor allem gut durchlässigem Boden an. Zu harter oder kompakter Boden führt zu Erstickung und Wurzelfäule und damit zum Absterben der Pflanze.
Bewässerung: wie alle aromatischen Pflanzen muss sie häufig gegossen werden, leidet aber an Wurzelfäule, wenn der Boden durch abfließendes Wasser durchnässt bleibt.
Düngung: Liebstöckel sollte alle 20 Tage vom Frühjahr, kurz vor dem vegetativen Erwachen, bis in den Herbst mit einem stickstoffreichen Dünger gedüngt werden. Alternativ kann alle 40-50 Tage ein körniger Langzeitdünger am Fuß des Kopfes verabreicht werden. Im Winter kann der Boden mit reifem Mist oder pelletiertem Mist angereichert werden.
Haben Sie Probleme mit Pflanzen? Tritt der Gruppe bei
Vermehrung von Liebstöckel
Die Pflanze vermehrt sich im Sommer durch Samen, im Frühjahr oder Herbst durch Teilung der Büschel und selten durch Stecklinge.
Aussaat von Bergsellerie
Dort Aussaat sie wird im Februar in einem geschützten Saatbeet und direkt im Freiland durchgeführt, wenn die Gefahr von Nachtfrösten vollständig gebannt ist.
Die Samen werden in Löcher mit einer Tiefe von nicht mehr als 1-2 cm gelegt, sie müssen bei einer konstanten Temperatur gehalten und regelmäßig gewässert werden, bis die Sprossen erscheinen.
Wenn die Sämlinge eine Höhe von 7-10 cm erreicht haben, können sie, sobald es die Außentemperatur zulässt, in ihr festes Zuhause umgepflanzt werden.
Im Allgemeinen wird die Aussaat von Liebstöckel in verschiedenen Zeiträumen durchgeführt: für die Frühjahrsproduktion im Februar, für die Sommer-Herbstproduktion im Mai und für die Herbst-Winterproduktion im August-September.
Multiplikation durch Teilung der Büschel
Die Vermehrung der Büschel wird nur praktiziert, wenn die Liebstöckelpflanze gut entwickelt ist und wird normalerweise im Herbst, nach dem zweiten Lebensjahr, unter Verwendung von Rhizomabschnitten mit mindestens einem Knoten und gut entwickelten Wurzeln praktiziert.
Transplantation
Die Pflanzen müssen in eine weiche und gut bearbeitete Erde in einem Abstand von ca. 40 cm in den Reihen und 60 -70 cm zwischen den Reihen umgetopft werden.
Beschneidung
Damit die Pflanze üppig bleibt, werden die apikalen Enden eingeklemmt und die Blütenstiele abgeschnitten, bevor die Samen reifen.
Sammlung und Konservierung
Die Blätter werden im Sommer nach und nach gesammelt, vorzugsweise am frühen Morgen mit einer gut geschärften Schere. Die im Sommer geernteten Blätter können trocken oder frisch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die im Herbst geernteten Wurzeln hingegen sollten im Schatten getrocknet und dann in Behältern trocken und dunkel gelagert werden.
Parasiten und Krankheiten des Liebstöckels
Liebstöckel ist eine rustikale aromatische Pflanze, die selten von gewöhnlichen Tierparasiten wie Blattläusen befallen wird. Es leidet an Wurzelfäule, wenn der Boden mit Wasser durchnässt und nicht gut durchlässig ist.
Pflege
Bergsellerie oder Bergsellerie erfordert keine besondere Pflege, aber regelmäßig ist es gut, sie von Unkraut zu befreien.
Verwendet
Der Liebstöckel geschmacklich dem Sellerie ähnlich, jedoch etwas bitterer, wird in der Küche zur Zubereitung von herzhaften und süßen Speisen verwendet. Die frischen Blätter werden zur Zubereitung von Salaten, Suppen, Risottos, Gemüsebrühen und zum Würzen von Fleisch oder Fisch verwendet. Auch die reifen Kerne des Liebstöckels, wie die des Fenchels, werden zur Herstellung eines ausgezeichneten aromatischen Likörs verwendet.
Kalorien aus Liebstöckel
Das Bergsellerie wie andere aromatische Kräuter ist es kalorienarm, tatsächlich liefert nur 1 Zweig 5-6 Kalorien.
Eigentum
Die Blätter, Samen und Wurzeln der Liebstöckelpflanze besitzen harntreibende, antirheumatische, desodorierende, antiseptische, stärkende und verdauungsfördernde Eigenschaften und werden daher in der Kräuterheilkunde zur innerlichen Anwendung zur Behandlung von Nierenentzündungen und gegen Wassereinlagerungen eingesetzt. Liebstöckelöl wird als natürliches Heilmittel gegen Ohrenschmerzen verwendet.
Die dem Badewasser zugesetzten Blätter und eine Handvoll Samen reinigen die Haut nicht nur, sondern hinterlassen auch einen angenehmen Duft.
Schließlich wird Liebstöckel wegen seines angenehmen Aromas in der Kosmetik zur Herstellung von Seifen und Deodorants sowie zum Parfümieren von Füßen und Schuhen verwendet.
Kontraindikationen von Liebstöckel
Diese Heilpflanze ist kontraindiziert bei festgestellter Überempfindlichkeit gegen einen oder mehrere Bestandteile, verboten in Schwangerschaft, Stillzeit und bei eingeschränkter Nieren- oder Herzfunktion.
Neugierde
In der Antike wurden Liebstöckelsamen gekaut, um Mundgeruch zu bekämpfen und als Digestif am Ende einer Mahlzeit. Im Mittelalter scheint es jedoch, dass Reisende Liebstöckelblätter in ihren Schuhen trugen und ihre Eigenschaften nutzten, um die Müdigkeit der Füße zu lindern und schlechte Gerüche zu beseitigen.
Liebstöckel, eine Heilpflanze aus der gleichen Familie wie Fenchel, Kreuzkümmel, Dill usw., wurde in Europa von Benediktinermönchen eingeführt.
Liebstöckel Fotogalerie
