✅ Dill

L'Dill es ist ein aromatische Pflanze einfach zu im Gemüsegarten anbauen, in den Blumenbeeten des Gartens und auch in Töpfen.

Eigenschaften Dill - Anethum graveolens

L'Dill es ist ein aromatische krautige Pflanze der Familie von Apiaceae In Südwestasien beheimatet, hat sie sich in ganz Europa und sogar in Italien verbreitet, wo sie wie Fenchel und Anis ein- oder zweijährig angebaut wird.

Dill ist eine Pflanze mit einem robusten auf Wurzel tippen die zylindrische, dünne und verzweigte Stängel produziert, die in Knoten und Internodien artikuliert sind.

DAS Schlagzeug aufrecht, im Durchschnitt etwa 60 Zentimeter hoch, sind sie grün - gräulich gefärbt.

Das Blätter Sie sind gefiedert und bestehen aus dünnen zarten, aber leicht fleischigen Fäden, sie haben den charakteristischen Geruch und Geschmack von Anis und Fenchel.

DAS Blumen sie werden in zusammengesetzten Regenschirmen oder in einem großen Regenschirm aus kleineren gesammelt. Die einzelnen Blüten haben eine grünlich-gelbe Farbe und sind eine unwiderstehliche Anziehungskraft für Bienen.

DAS Früchte Es handelt sich um Diachenen, die kleine ovale Samen von bräunlicher Farbe ähnlich denen des Fenchels enthalten, die auch drei Jahre nach der Ernte noch keimen können. Auch die Samen sind aromatisch.

DAS Saat geflügelt nach Erreichen der Reife, zwischen August-September, werden sie in zwei Teile geteilt.

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Blühender Dill: die Blüte erfolgt von Juni bis Ende August. ganze Regenschirme und hängen Sie sie kopfüber auf, indem Sie ein Tuch darunter ausbreiten, um die fallenden Körner aufzufangen.

Das Blütenstände sie haben die Form von großen Regenschirmen, die wiederum in andere kleine Regenschirme unterteilt sind.

Einzelpersonen Blumen sie haben eine grünlich-gelbe Farbe und sind eine unwiderstehliche Anziehungskraft für Bienen.

Dillanbau

Exposition: liebt helle und sonnige, windgeschützte Plätze mit Tiefsttemperaturen über 15°. Es fürchtet die Kälte, starke Temperaturschwankungen und späte Hagelschauer.

Boden: sie bevorzugt frische Böden, die reich an organischer Substanz und sehr gut durchlässig sind. Das ideale Wachstumsmedium ist eine Mischung aus gewöhnlicher Gartenerde, Sand und Kies.

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Bewässerung:die Dillpflanze geht während längerer Trockenheit gewässert. Im Frühjahr wird es in der Regel zweimal pro Woche nur dann durchgeführt, wenn der Boden mehrere Tage vollständig trocken ist, im Sommer sogar jeden zweiten Tag.

Das Gießen während der Sommerperiode sollte früh morgens oder nach Sonnenuntergang erfolgen. Die Wassermenge hängt jedoch sowohl von der Jahreszeit als auch vom Anbaugebiet ab.

Düngung: im Allgemeinen werden die Düngungen vor der Aussaat im Moment der Vorbereitung des Bodens durchgeführt und müssen danach nicht wiederholt werden.

Multiplikation Dill

Dill vermehrt sich durch Samen im späten Frühjahr oder Sommer. Der vegetative Zyklus der Pflanze dauert einige Monate von März-April oder von September-Oktober.

Die Aussaat in Töpfen kann das ganze Jahr über im Freiland im Frühjahr erfolgen.

Es wird in der Regel direkt ins Freie übertragen. Die Aussaaterde muss einige Tage vorher gut bearbeitet und gedüngt werden.

Die Saattiefe darf einen Zentimeter nicht überschreiten und der Reihenabstand muss mindestens 40 cm betragen. Die Samen sollten mit einer leichten Erdschicht bedeckt sein.

Nach der Aussaat muss die Erde konstant feucht gehalten, aber nicht durchnässt werden, da überschüssiges Wasser zur Verrottung der Samen oder zum Absterben junger Setzlinge führen kann.

Etwa 2 Wochen nach der Aussaat erscheinen die neuen Pflanzen, die, wenn sie zu eng oder zu dicht stehen, auf etwa 30 cm ausgedünnt werden. voneinander weg. Im Allgemeinen werden weniger entwickelte und empfindlichere Pflanzen eliminiert.

Beschneiden von Dill

Um das Stolpern zu erleichtern, werden die Zweige, wie bei Basilikum oder Thymian, in etwa 20-30 cm Höhe von der Bodenoberfläche per Hand abgeschnitten oder beschnitten. Um die Erntezeit der Blätter weiter zu verlängern, werden die Blütenstände sofort nach dem Erscheinen eingeklemmt, was den Pflanzen Nahrung raubt, um die Samen zur Reife zu bringen.

Sammeln und Aufbewahren von Dillblättern

Das Sammeln der Dillblätter erfolgt schrittweise und erfolgt in der Regel etwa zwei Monate nach der Aussaat, wobei bei Bedarf die äußeren Blätter entfernt werden. Im Herbst, wenn die Pflanze ihre Vegetationsperiode abgeschlossen hat, werden die letzten Dillstängel geerntet, die in Büscheln gesammelt und getrocknet und über den Winter gelagert werden können.

Dillsamen sammeln und aufbewahren

Die Samen werden geerntet, wenn die die Samen enthaltenden Blütenstände bräunlich erscheinen.

Sie werden zu Büscheln verarbeitet und wie beim Oregano kopfüber in eine Papiertüte gehängt und an einem schattigen und luftigen Ort einige Tage trocknen gelassen. Nach dem Trocknen werden die Blütenstände direkt im Beutel geschüttelt, um die Samen freizusetzen.

Die gesammelten Samen sollten in Säcken oder Gläsern verschlossen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden.

Schädlinge und Krankheiten Dill

Dill leidet stark unter dem Befall von Schnecken, tierischen Parasiten, die in kurzer Zeit die Ernte zerstören können.

Kuren und Behandlungen

Um starke und üppige Dillpflanzen zu erhalten, entfernen Sie regelmäßig manuell oder mit einer Hacke das Unkraut, das in der Nähe und zwischen den Dillpflanzen wächst.

Bereiten Sie gegen Schnecken und Nacktschnecken Bierfallen vor oder verteilen Sie Kaminasche am Fuß des Kragens.

Um Kragenfäule zu vermeiden, vermeiden Sie es, das Nährmedium einzuweichen.

Um Schäden durch Späthagel zu begrenzen, schützen Sie junge Dillpflanzen mit Hagelnetzen oder -folien.

Vielzahl von Dill

Unter den verschiedenen Sorten dieser köstlichen aromatischen Pflanze, die sich eigentlich nur im Geschmack, dem Gehalt an Carotinoiden und Ascorbinsäurekomponenten, die je nach Wachstumsumgebung variieren, unterscheiden, erinnern wir uns an die wichtigsten:

L'Anethum sowa, auch bekannt als indischer Dill;
L'Anethum Dukat ca. 60 cm hoch bildet sie sehr große Blüten und hat ein viel intensiveres Aroma;
L'Anethum Mammut, mehr als 1 Meter hoch ist die am besten geeignete Sorte für den Gartenanbau;
L'Anethum Tetra, ist eine Dillsorte, die sich durch die tiefgrüne Farbe der Blätter von den anderen abhebt und auch in den windigsten Gebieten angebaut werden kann;
L'Anethum Fernblatt ca. 50 cm hoch, ist es am besten geeignet für die Anzucht in Töpfen und die Produktion von farnähnlichen Blättern
und wieder die Blattreicher, das Diwa, das Elefant und der Vierling.

Verwendung von Dill

In der Küche werden getrocknete oder frische Dillblätter in Salaten, Suppen, zum Würzen von Fisch- oder Fleischgerichten und insbesondere zum Würzen von Frischkäse verwendet.

Die Samen werden zum Aromatisieren von Likören, Konfitüren oder Marmeladen und auf dem Markt zur Herstellung eines Öls verwendet, das als Lebensmittelaroma verwendet wird.

Bedeutung Dill

Der Begriff Dill leitet sich vom griechischen Wort Anethon ab, das wiederum von einem ägyptischen Begriff abgeleitet ist, der "von Krankheiten fern" bedeutet, ein Hinweis auf die heilenden Eigenschaften, die dieser Pflanze in der Antike zugeschrieben wurden.

Kuriositäten und Geschichte von Dill

Dill, auch bekannt als Anis oder Bastardfenchel oder Fenchel-Rizu, ist ein aromatisches Kraut, das in der traditionellen indischen Küche zur Zubereitung typischer Gerichte verwendet wird.

Die Ägypter, wie die Entdeckung von getrocknetem Dill in einigen Gräbern belegt, nutzten ihn und verwendeten ihn für medizinische Zwecke, vor allem wegen seiner verdauungsfördernden und antiseptischen Eigenschaften.

Im antiken Griechenland verschrieb der Arzt Dioskurides Rezepturen auf Dillbasis zur Behandlung von Infektionen verschiedenster Art und vor allem zur Vorbeugung von Epilepsie-Anfällen.

Schon die alten Römer verwendeten Dill zum Würzen von Speisen und vor allem, um den Muskeln Kraft und Kraft zu verleihen.

Kaiser Karl der Große konsumierte Dill fast täglich, da er ihn für ein starkes Aphrodisiakum und einen hervorragenden Atemerfrischer hielt.

Im Mittelalter wurde Dill zur Bekämpfung der Hexerei und zur Herstellung von Liebesfiltern verwendet.

Gebräuchliche Namen von Dill

Aufgrund seines charakteristischen Geruchs wird er in verschiedenen Dialekten Bastardfenchel, Stinkender oder stinkender Fenchel, anitu, finucchiu rizzu genannt.