Das Johannisbrot Es ist eine Obstpflanze, die wegen ihrer Rustikalität, Langlebigkeit und der Kühle, die ihre dicke runde Form verleiht, auch zu Zierzwecken in Gärten und öffentlichen Parks angebaut wird.
Eigenschaften Johannisbrot - Ceratonia siliqua
Das Johannisbrot, Ceratonia siliqua, ist ein immergrüner Baum der Familie von Fabaceae (Caesalpiniaceae) heimisch in Kleinasien und Syrien, verbreitet und in allen Gebieten mit mildem Klima kultiviert.
In Italien Ceratonia siliqua wird zu Zierzwecken in mediterranen Gärten angebaut und ist als Obstbaum in Kampanien, Latium, Kalabrien, Apulien, Sardinien und vor allem auf Sizilien weit verbreitet.
Der Johannisbrotbaum ist mit einem großen gebündelten Apparat ausgestattet, der viele Meter tief in den Boden eindringt. Der Antennenteil besteht aus einem fast linearen Stamm, der sich nach oben verzweigt, wodurch ein erweitertes Baldachin entsteht, das wie ein großer Regenschirm aussieht.
L'Johannisbrotbaum auch wenn sie im Laufe der Jahre ein sehr langsames Wachstum hat, kann sie sogar 10 Meter hoch werden.
Das Stengel, robust und wüchsig, hat eine fast glatte braun-graue Rinde.
Das Blätter sie sind zusammengesetzt, paripennate und mit vollen Rändern. Jedes Blatt besteht aus 2 bis 5 Paaren ledriger, eiförmig-elliptischer Blättchen von dunkelgrüner Farbe auf der oberen Seite und hellerem Grün auf der unteren Seite.
DAS Blumen, sehr klein, kronenlos und wenig dekorativ wie beim Siliquastro- oder Judasbaum, erscheinen auf der Rinde der Äste, gesammelt in zahlreichen und dichten aufrechten rötlich-grünen Blütenständen.
Der Johannisbrotbaum ist eine zweihäusige Pflanze (getrennte Geschlechter) und daher kommen die männlichen und weiblichen Blüten nicht an derselben Pflanze vor. Die Befruchtung erfolgt durch bestäubende Insekten wie Bienen, ist aber auch anemophil (durch den Wind). Die Blüten brauchen ein Jahr, bis sie Früchte werden.
DAS Früchte, namens Johannisbrot, es handelt sich um besonders ledrige Hülsen, 10 bis 20 Zentimeter lang, die sich im frischen Zustand von grün zu dunkelbraun verfärben, wenn sie voll ausgereift sind. Die Schoten des Johannisbrots heißen lomenti da sie in Segmente unterteilt sind, die jedem Samen entsprechen. Äußerlich haben die Johannisbrote eine sehr harte Schale, die ein fleischiges, pastöses und zuckerhaltiges Fruchtfleisch bedeckt, das beim Trocknen hart wird.
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Die Früchte bleiben lange erhalten, und daher sieht man auf derselben Pflanze gleichzeitig getrocknete Früchte von brauner Farbe und frische und unreife Früchte von grüner Farbe.
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DAS Saat, namens Karat, sind kugelförmig, abgeflacht, sehr hart und dunkelbraun gefärbt. Frische Johannisbrotkerne haben eine hohe Keimfähigkeit.
Blüte: der Johannisbrotbaum blüht im Herbst.
Anbau des Johannisbrotbaums
Exposition: auch wenn er sich an den halbschattigen Plätzen recht kräftig und üppig entwickelt
liebt die sonnigen viele Stunden am Tag. Es verträgt Frost und Temperaturen unter - 5 ° C. Das optimale Klima ist heiß-trocken. Er hat keine Angst vor brackigen Winden, aber sein Wachstum wird durch die Luftschadstoffe der großen urbanen Zentren gebremst.
Boden: Johannisbrot ist eine rustikale Pflanze, die sich jeder Bodenart anpasst, egal ob kalkhaltig, steinig oder sandig, solange sie gut durchlässig ist. Wasserstagnation auf dem Boden schädigt das Wurzelsystem ernsthaft.
Bewässerung: Da sie trockene Böden liebt, verträgt sie längere Trockenperioden sehr gut. Allerdings müssen die für den Obstbau angebauten Pflanzen regelmäßig bewässert werden, insbesondere während der Blüte- und Fruchtreifezeit. Junge und frisch gepflanzte Pflanzen sollten häufiger gegossen werden, um ihr Wachstum und ihre Entwicklung zu fördern.
Düngung: auch wenn es sich um eine Obstpflanze handelt, die in Bezug auf die Düngung nicht sehr anspruchsvoll ist, ist es dennoch ratsam, den Füßen der Pflanzen, insbesondere in jungen Jahren, einen gut ausgereiften organischen Dünger oder einen ausgewogenen körnigen Langzeitdünger zu geben Sommer, im Frühjahr, vorzugsweise nach der Blüte.
Vermehrung Johannisbrot - Ceratonia siliqua
Die Pflanze vermehrt sich leicht durch Samen.
Die Aussaat erfolgt im Herbst mit fast immer frischen Samen, da diese eine höhere Keimfähigkeit haben.
Getrocknete Samen können auch verwendet werden, nachdem sie mindestens 1 Tag in Wasser eingeweicht wurden. Das Aussaatsubstrat muss weich und frisch und die Umwelt geschützt sein.
Wenn die aus der Keimung der Samen gewonnenen Johannisbrot-Sämlinge den zweiten Satz Blätter abgelegt haben, können sie in einzelne Töpfe umgefüllt und mindestens 4 Jahre lang in diesen aufgezogen werden, bevor sie in einen dauerhaften Wohnsitz verpflanzt werden.
Die Aussaat kann auch in Töpfen erfolgen.
Pflanzen oder Pflanzen
Johannisbrotpflanzen sollten in Löcher gepflanzt werden, die doppelt so breit und tief sind wie das Erdbrot, das die Wurzeln umhüllt, und in Reihen mit einem Abstand von 3 bis 5 Metern. Für die Fruchtproduktion wird, wie bei Kiwi, für 20-25 eingepflanzte weibliche Pflanzen mindestens ein männlicher Johannisbrot benötigt, da die Bestäubung, wie bereits erwähnt, entomophil ist.
Wenn der Platz begrenzt ist und Sie auf die Produktion von Johannisbrot nicht verzichten möchten, pfropfen Sie einfach einige Zweige männlicher Pflanzen auf die weibliche Pflanze.
Fruchtbildung des Johannisbrotbaums
Johannisbrot-Pflanzen, die unter optimalen Umweltbedingungen angebaut werden, beginnen ab 4-5 Jahren Früchte zu tragen, ansonsten nach etwa 8 Jahren.
Ernte von Johannisbrot
Das Johannisbrot wird ab dem Monat . geerntet August und erstreckt sich bis zum Ende von Oktober Zeit, in der ich ganz bin reifen und von dunkelbraune Farbe.
Wie bei Walnüssen oder Oliven ist die Die Ernte erfolgt mit Bacchiatura und besteht darin, die reifen Johannisbrotschoten mit einer langen Stange zu schütteln, die nach dem Auftreffen zu Boden oder auf um den Baum herum angeordnete Tücher fallen.
Dort Prügel Es ist eine Operation, die von Experten durchgeführt werden muss, um eine Beschädigung der Blüte zu vermeiden.
Konservierung von Johannisbrot
Nach der Ernte werden die Johannisbrote 2-3 Tage in der Sonne getrocknet und dann in Kisten und Leinensäcken gelagert.
Beschneidung
Der Johannisbrotbaum muss nicht wirklich beschnitten werden, da die Pflanze, wie bereits erwähnt, sehr langsam wächst, aber auf jeden Fall müssen trockene Äste, kranke Äste und einige innere Äste der Krone geschnitten werden, um das Eindringen von Sonnenlicht und die Belüftung.
Schädlinge und Krankheiten Johannisbrotbaum
Die Pflanze ist empfindlich gegen Mehltau oder Weißwurz, der weißliche Ablagerungen auf den Blättern bildet; die oberflächlichen Wurzeln und die Basis des Stängels sind durch Armillaria befallen, ein Pilz, der im Laufe der Zeit einen allgemeinen Verfall und ein schnelles Austrocknen der Äste im höchsten und am weitesten peripheren Teil des Kronendaches verursacht.
Unter den tierischen Parasiten fürchtet er den Befall der Cochenille und des Gelbwaldmeisters.
Kuren und Behandlungen
Besprühen Sie das Laub bei Bedarf mit speziellen Produkten gegen Schildläusen und Käfer; beschneiden Sie die infizierten Teile.
Vielfalt
Neben den beschriebenen Arten von Ceratonia siliqua, um eine bessere Qualität der Früchte und einen höheren Ertrag zu erzielen, werden heute Sorten angebaut, die größere Schoten mit dickerem und zuckerhaltigem Fruchtfleisch und ausgezeichnetem Geschmack gewährleisten, wie z
- L'Adele,
- die chypriotisch,
- Dort feminin.
Für den Samenertrag, etwa 15 pro Schote, ist die beste Sorte die Pasta auch hervorragend für der Geschmack des Fruchtfleisches.
In Sizilien werden zur Herstellung von Mehl und anderen Handelsprodukten Johannisbrotbäume ausgewählter Sorten von höchster Qualität angebaut.
Verwendung des Johannisbrotbaums
Der Johannisbrotbaum wird aufgrund des Schattens und der Kühle des Laubs zu Zierzwecken an trockenen und trockenen Orten geschätzt.
Für kommerzielle Zwecke zur Herstellung von natürlichen Schokoladenersatzstoffen, Verdickungsmitteln und Geliermitteln aus Fruchtfleisch oder Johannisbrotkernen.
Da Johannisbrotmehl glutenfrei ist, kann es auch von Zöliakiepatienten verzehrt werden.
Die entkernten Schoten der Johannisbrotkerne werden zur Fütterung von Nutztieren, insbesondere Pferden, verwendet.
Johannisbrotbaumholz wurde aufgrund seiner Härte früher zur Herstellung von Holzwerkzeugen und -maschinen verwendet, die einem Verschleiß unterliegen.
Medizinische Verwendung
Der Johannisbrotbaum bzw. seine Früchte und vor allem die Samen wurden in der Volkstradition als Mittel gegen Durchfall eingesetzt. In der Antike wurde die Johannisbrot-Infusion zur Behandlung von Erkrankungen der oberen Luft verwendet: Husten, Halsschmerzen und Aphonie.
Neugierde
In der Antike die Johannisbrotkerne, auf Arabisch genannt qerat, aufgrund ihres konstanten Gewichts von etwa 0,20 Gramm wurden sie zum Wiegen von Edelsteinen und Gold verwendet und erhielten daher im Laufe der Zeit den Namen Karat.
Der Johannisbrotbaum ist eine langlebige Pflanze und tatsächlich sind einige Exemplare, von denen angenommen wird, dass es sich um echte lebende Fossilien handelt, über 500 Jahre alt.
Ceratonia siliqua ist auch feuerbeständig; tatsächlich schiebt der Stumpf leicht neue starke und kräftige Äste.
Früher wurde Johannisbrot als Gärmaterial zur Herstellung von Ethylalkohol verwendet.
Im kampanischen Dialekt wird das Johannisbrot auch genannt sciuscella und wird als Nahrung für Pferde verwendet, aber einst wurde sie als Überlebenspflanze bezeichnet, weil sie in Kriegszeiten als Energiequelle und in Dürrezeiten aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit gegen trockenes Klima verwendet wurde.
Fotogalerie Carrubo - Ceratonia siliqua
