Ablauf der Palatella
Gesalzene Sardellen oder Sardellen sollten in ein Glas gegeben und mit Öl bedeckt werden. Auf Wunsch können wir Fenchelsamen und etwas Peperoni hinzufügen.
Eingelegte Auberginen sollten immer in einem Glas Öl aufbewahrt werden.
Wenn Sie den Geschmack des Essigs nicht zu schätzen wissen, können wir sie vor dem Einlegen in Öl auspressen, um den überschüssigen Essig zu entfernen.
Wir lassen mindestens einen Tag Zeit, um zu würzen.
Wir fahren fort, die zu stopfen Palatella mit mpupata.
Wir arrangieren alle Zutaten auf dem Tisch.
Wir öffnen das Brot bzw. die Palatella, um sie zu füllen.
Wir schaffen eine Basis mit gesalzenen Sardellenfilets, möglicherweise aus Cetara.
Dann legen wir die Auberginen und genießen.
Im traditionellen Rezept finden wir nur Auberginen und Sardellen.
Paarung mit der Palatella
Sie sollten am Ende der Mahlzeit mit einem Wein mit Percoche oder Pfirsichen und Wassermelone oder Feuermelone kombiniert werden.
Kurioses und Geschichte der Palatella
Dort Rezept der Palatella Es ist typisch für die Gegend von Salerno in Kampanien und insbesondere für die Gebiete Materdomini und Nocera und wird traditionell am Abend des 14. aus allen Nachbardörfern angereist, versammeln sie sich in der Kirche oder auf dem Platz vor ihnen zum Rosenkranzgebet.
Neben der Teilnahme gibt es auch Wagen mit der Ikone der Madonna von Materdomini. Unter den Nocera-Weilern, die an der Vorbereitung des Wagens beteiligt sind, befinden sich Pecorari und Pucciano.
Und gerade beim religiös-volkstümlichen Fest Materdomini wird das Traditionelle konsumiert Palatella mit mpupata.
Das könnte Sie interessieren: Aubergine ein mit Nudeln gefülltes Boot
