Zubereitung von Erdbeertraubenmarmelade
Um diese köstliche Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie schöne frische Erdbeertrauben mit festen, reifen und angeschlagenen Beeren.
Die Trauben von den Stielen lösen, die weichen und schimmeligen entfernen.
Die Beeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
Lassen Sie es gut abtropfen.
In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren und verkehrt herum auf einem sauberen Tuch trocknen.
Übertragen Sie die Beeren auf ein Küchentuch oder saugfähiges Papier und tupfen Sie sie vorsichtig ab.
Marmelade oder Erdbeertraubenmarmelade kochen
Übertragen Sie die Erdbeertrauben in einen Stahltopf und fügen Sie den Weißwein hinzu.
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Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie ihn etwa zehn Minuten lang auf hoher Flamme oder bis die Beeren teilweise zerstampft sind.
Schalten Sie die Hitze aus - Gießen Sie das Traubenpüree in ein Sieb und passieren Sie es, um die Kerne und die Haut der Traubenbeeren zu entfernen.
Geben Sie die Mischung zurück in den Topf, fügen Sie den Zucker und Zimt hinzu und mischen Sie.
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Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn, indem Sie ihn mit einem feinmaschigen Sieb auffangen.
Kochen Sie die Marmelade von Erdbeertrauben bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde lang oder bis sie die richtige Konsistenz erreicht hat, die Sie durch Testen des kalten Gerichts testen können.
Wenn die Marmelade eindickt, sofort den Herd ausschalten, umgekehrt noch einige Minuten kochen lassen.
Wenn es gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus.
Die kochende Marmelade in eine Tasse umfüllen und in einen heißen Topf geben.
Decken Sie die Gläser ab und drehen Sie sie, wie bei den anderen Marmeladensorten, auf den Kopf und lassen Sie sie abkühlen.
Wenn Sie möchten, können Sie auch mit der Heimsterilisation fortfahren. Wenn Sie sich für dieses Verfahren entscheiden, lassen Sie die Gläser direkt im Wasser abkühlen.
Bringen Sie das Etikett mit dem Namen und dem Datum der Verpackung an und lagern Sie die Erdbeer-Trauben-Marmelade in der Speisekammer oder an einem dunklen und kühlen Ort.
Rat
Erdbeertraubenmarmelade sollte innerhalb von 3 Monaten ab dem Datum der Zubereitung verzehrt werden.
Ich empfehle Ihnen, es auch zu würzigen Käsesorten oder zum Garnieren von Panna Cotta zu konsumieren, zum Würzen von fettarmem Joghurt und als Füllung für Pasteten und andere Desserts.
Neugierde
Die Erdbeertraube wird von Vitis labrusca produziert, einer amerikanischen Rebsorte, die 1825 in Italien eingeführt wurde.
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