Was ist Topinambur und ist es essbar? Was sind seine Eigenschaften und Kontraindikationen? Wie viele Kalorien und welche Nährwerte hat Topinambur oder Erdbirne? Kann man Topinambur während der Schwangerschaft, Bettruhe, Diabetes oder Zöliakie essen?
DAS Topinambur sind essbare kartoffelähnliche Knollen, reich an wohltuende Eigenschaften für das Wohlbefinden des Körpers und sind ideal für eine gesunde und natürliche Ernährung.
Eigenschaften von Topinambur
Topinambur sind Knollen, auch bekannt als Amerikanische Kartoffeln, Erde Birnen oder Topinambur, mit violetter Haut, gilt als außergewöhnliche Nahrungsergänzung für alle Diäten, von Kindern bis zu Senioren, von Diabetikern bis hin zu Diäten zum Abnehmen.
Neben den Vitaminen A, C, B-Vitaminen, Eisen, Kalium, essentiellen Aminosäuren (Asparagin und Arginin) sind sie vor allem eine hervorragende Quelle für Inulin, ein kalorienarmes Polysaccharid, das von der Leber verstoffwechselt wird, ohne in Glukose abgebaut zu werden.
Gerade in Bezug auf den Reichtum an Inulin, einem außergewöhnlich löslichen Ballaststoff, der aus Fruktoseketten gebildet wird, werden Topinambur wie folgt erkannt phytotherapeutische Eigenschaften:
- erleichtert die Verdauung; aus diesem Grund ist es auch in der Ernährung von Kindern, älteren Menschen und Gichtpatienten angezeigt, da es keine Proteine enthält;
- reduziert die Bildung von Darmgasen und Bauchschwellungen; Tatsächlich ist es kein Zufall, dass viele Produkte auf Basis von Milchfermenten auch Inulin enthalten;
- es hat eine milde abführende Wirkung und fördert gleichzeitig das Gleichgewicht der Darmflora, da es die Dichte schädlicher Bakterien reduziert;
- wirkt regulierend bei Verstopfung;
- reduziert die Konzentration von Cholesterin und Triglyceriden;
- fördert die Aufnahme von Kalzium, Magnesium und Eisen;
- stimuliert die Milchsekretion bei stillenden Müttern;
- macht das Haar stärker und gesünder;
- wirkt Wassereinlagerungen und dem Auftreten von Cellulite entgegen.
Topinambur, Inulin und Diäten
Inulin ist ein löslicher Ballaststoff, der von menschlichen Enzymen nicht verdaut werden kann, daher wird er nicht im Magen, sondern dank der Darmmikrobiota im Dickdarm verdaut.
Dies führt zu einer geringeren Aufnahme der Elemente von Topinambur und damit zu einer begrenzten Kalorienaufnahme.
Es ist ein Lebensmittel, das in Diäten weit verbreitet ist, da es Ihnen ermöglicht, Gewicht zu verlieren und Bauchfett zu reduzieren, dank der geringen Kalorienaufnahme und der Fähigkeit, Ihnen ein Sättigungsgefühl zu vermitteln.
Kontraindikationen von Topinambur
Es wurde eine Überempfindlichkeit gegen Inulin festgestellt. In diesen Fällen kommt es zu Blähungen und Flattern des Magens.
In jedem Fall sollte eine Aufnahme von mehr als 200 Gramm pro Tag bei Erwachsenen und 100 Gramm bei Kindern nicht überschritten werden.
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Kalorien und Nährwerte von Topinambur
100 g Topinambur liefern etwa 70 Kalorien, 2 g Protein, 18 g Kohlenhydrate, 1,6 g Ballaststoffe.
Es ist auch reich an Inulin, das in Mengen von mehr als der Hälfte seines Gewichts enthalten ist.
Topinambur und Diabetiker
Es wird auch die diaetische Kartoffel genannt; Tatsächlich ist es der Ersatz für Kartoffeln, da es bei Diabetikern keinen Anstieg des Blutzuckers verursacht: Im Gegensatz zu stärkehaltigen Kartoffeln enthalten Topinambur Inulin.
Topinambur und Zöliakie
Es ist ein Lebensmittel, das für Zöliakie geeignet ist. Topinamburmehl ist auf dem Markt erhältlich.
Topinambur in Schwangerschaft und Stillzeit
Es ist ein Lebensmittel, das für Zöliakie geeignet ist, und auf dem Markt gibt es Topinamburmehl, eine nützliche Zutat, die in der Küche anstelle von Kartoffelmehl verwendet werden kann.
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Verwendung und Verzehr von Topinambur
Topinamburblüten verströmen Düfte, die von Fliegen schlecht vertragen werden.
Die Knollen können problemlos im Garten und auch in Töpfen angebaut werden.
Rezepte mit Topinambur
Sie werden im Herbst geerntet und können in vielen Rezepten anstelle von Kartoffeln gegessen werden. Sie sind sowohl roh als auch gekocht in Salaten, gekocht in Suppen oder gebraten essbar.
- Hühnchen und Topinambur
- Topinambur und Kartoffeln
- Muschel- und Topinambur-Suppe
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