Was ist Daikon oder weißer Meerrettich und was sind seine Eigenschaften und Kontraindikationen? Was sind die Kalorien und Nährwerte von Daikon? Können Sie während der Schwangerschaft oder Stillzeit Daikon oder weißen Rettich essen, wenn Sie an Diabetes oder Zöliakie leiden? Was sind die Verwendungen und wie wird es gekocht?
Das Daikon oder Raphanus sativus, es ist ein essbare Wurzel heimisch in Ostasien ähnlich einer weißen Karotte, aber aus würziger Geschmack.
Daikon bedeutet Große Wurzel und wird auch allgemein genannt Rettich oder weißer Meerrettich.
Daikon-Eigenschaften von weißem Rettich
Für ihn reich an Vitamin C, Enzyme und Wirkstoffe die daikon es gilt in der Medizin als Allheilmittel:
- bekämpft Wassereinlagerungen und reinigt die Harnwege dank seiner harntreibenden und entwässernden Wirkung;
- bekämpft die Sinne von Übelkeit und Erbrechen.
- es ist nützlich im Kampf gegen Lebererkrankungen;
- hilft, stehenden Schleim dank der schleimlösenden Wirkung zu beseitigen;
- hilft durch den Gehalt an fettverbrennenden Substanzen und die geringe Kalorienzufuhr, ein gesundes Gewicht zu halten: 1 Daikon liefert etwa 18 Kalorien;
- erleichtert die Verdauung insbesondere von frittierten Speisen.
Kontraindikationen von Daikon
Übermäßiger und längerer Konsum kann Entzündungen der Harnwege und Probleme des Magensystems verursachen.
Daikon in Schwangerschaft und Stillzeit
Nach Rücksprache mit einem Arzt kann es eingenommen werden, um die Symptome von Übelkeit und Erbrechen während der Schwangerschaft oder Stillzeit zu lindern.
Daikon und Diabetes
Es ist eines der Lebensmittel, das sich positiv auf die glykämische Stabilität auswirkt.
Kalorien und Nährwerte von Daikon
100 g Daikon liefern etwa 20 Kalorien, bei 0,1 g Fett 4 g Kohlenhydrate.
Daikon Kochanwendungen und Rezepte
Es ist ein scharfe Zutat weit verbreitet in der japanisches Essen zum Garnieren von Sashimi-Gerichten oder kann gerieben werden (daikon oroshi) für flache Schutzvorrichtungen wie lo yakizakana oder natto.
Sein Verzehr wird in der Küche in Suppen und Minestrone wie Miso-Suppen oder in Maitake-Suppe oder Grifola Frondosa, einer Anti-Krebs-Suppe, empfohlen.
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Auch als Rohkostsalat ist er sehr beliebt.
Damit alle Tugenden wirksam sind, muss Daikon ein fleischiges Fruchtfleisch und eine glänzende Haut haben.
Auch ausgezeichnet getrocknete Wurzel in der Kräutermedizin erhältlich, die in warmem Wasser wie getrocknete Pilze enthalten sein sollten.
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