Dort gemeiner Roggen ist ein kältebeständiges Gras, das zu Nahrungszwecken auf offenen Feldern in Gebieten mit kaltem Klima angebaut wird.
Allgemeine Eigenschaften von Roggen - Secale Cerealien
Roggen, wissenschaftlicher Name Secale Cerealien, ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Poaceae oder Graminaceae, heimisch in Kleinasien, weit verbreitet und wird in Ländern mit kaltem Klima wie Kanada, Nordamerika, Japan und Nordeuropa angebaut. In Italien wird Roggen in Regionen angebaut, die durch ein raues und kaltes Winterklima gekennzeichnet sind, wie das Piemont, die Lombardei und das Trentino.
Roggen besteht wie andere Getreidesorten aus einem Wurzelsystem vom faszikulären Typ die Stängel von 1,5 Meter bis 2 Meter Höhe mit verschiedenen Internodien entstehen lässt. Die Halme sind grün zylindrisch und besonders im apikalen Teil, der den Ährchen entspricht, flexibel.
Das Blätter hellgrün in der Farbe, sie sind schmal, haben eine lanzettliche Form mit einer kurzen Lamina, die mit einer spitzen Spitze endet, ganz und scharfkantig. Die Blätter werden mittels eines gezähnten Blatthäutchens auf den Blütenstiel eingesetzt.
Das Ohren, länglich und hängend, werden wiederum von Ährchen gebildet, die zwei lange und dünne Kerne enthalten, mit äußeren Hüllspelzen, die in langen starren und spitzen Resten enden. Die Kerne sind je nach Sorte, Aussaatzeitpunkt, Herbst, Sommer oder Frühjahr kahl und weiß, grau, grün, braun oder schwärzlich gefärbt.
Anbau von Roggen
- Exposition: Es ist ein Gras, das niedrige Temperaturen liebt und daher in Gebieten angebaut wird, die durch ein kaltes und trockenes Klima gekennzeichnet sind.
- Boden: er wächst in mageren, sauren, lockeren und sandigen Gebieten wie Mooren, Langhe und sogar Berggebieten. Die für den Roggenanbau vorgesehenen Flächen erfordern keine tiefe Bodenbearbeitung und daher ist eine oberflächliche Bodenbearbeitung ausreichend. In einigen Fällen kann sogar auf hartem Boden gesät werden.
- Bewässerung: es ist mit Regenwasser zufrieden, da es sich um ein Getreide handelt, das sich in der Herbst-Winter-Periode entwickelt.
- Düngung: Roggen ist eine Pflanze, die keinen besonderen Nährstoffbedarf erfordert, da sie selbst die schlechte Fruchtbarkeit des Bodens optimal ausnutzen kann, aber in extremen und widrigen Situationen wie dem fast vollständigen Mangel an Kalium kann es erforderlich sein, einzugreifen ein spezieller Dünger für die Bedürfnisse dieser Kaliumpflanze. Eine Stickstoffdüngung hingegen sollte nur nach Analyse der Bodenbeschaffenheit und unter Berücksichtigung der Unterbringung der Pflanzen erfolgen. Generell ist die Zufuhr von Stickstoffdünger (N) auf 20-40 kg/ha begrenzt.
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Vermehrung von Roggen
Die Pflanze vermehrt sich durch Samen.
Dort Aussaat, normalerweise in engen Reihen, wird aufgrund der geringen Bestockungskraft des Roggens mit einer etwas höheren Saatmenge als Weizen durchgeführt und im Allgemeinen werden etwa 160-180 kg / ha an hochwertigem Saatgut benötigt.
Die Ausbringung der Saat erfolgt früher als der Weizen selbst, im Herbst, nach der Kartoffelernte, zwischen Ende August und Ende Oktober, je nach Breitengrad und Höhenlage.
Ernte und Ernte von Roggen
Die Ernte erfolgt normalerweise vor dem Schälen der Ähren, um zu verhindern, dass die Körner im Boden verstreut werden.
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Sammlung
Der Zeitpunkt der Roggenernte variiert je nach Bestimmungsort: im April bei der Futternutzung und auf jeden Fall spätestens bei der Ernte. Eine verzögerte Ernte beeinträchtigt den Nährwert und die organoleptischen Eigenschaften.
Wenn dieses Getreide, wie Weizen und Gerste, als Körnerroggen zur Nahrungsaufnahme bestimmt ist, muss die Ernte vor dem Schälen der Ähren bzw. ca. 5-7 Tage vor der vollständigen Reifung erfolgen.
Ernte
Die Ernte erfolgt, wie bereits erwähnt, bei der Ernte, vor dem Schälen der Ähren, um ein Verstreuen der Körner im Boden zu verhindern, und vorzugsweise an kühlen Morgen. Die gemähten Halme sollten einige Tage auf dem Feld trocknen. Anschließend werden sie in kleinen Garben gebunden und auf dem Feld für die Zeit gestapelt, die für den Reifeprozess erforderlich ist, etwa zwei Wochen. Die Produktion von Roggenkörnern variiert je nach Umgebung: In schwierigen Umgebungen werden 1,5 bis 2,5 t / ha Getreide geerntet.
Drehung und Drehung
Roggen kann in Fruchtfolgen auch auf einer für Weizen bestimmten Wiese oder Fläche angebaut werden und kann in einer Mehrphytenwiese (gemeinsamer Anbau von Pflanzen derselben Art) mit Leguminosen oder anderen Unkrautpflanzen abgewechselt oder verbunden werden, da er a viel gut die Erfrischung. Außerdem wird in den Bergen sehr oft der Anbau von Roggen mit dem von Kartoffeln abgewechselt.
Schädlinge und Krankheiten von Roggen
Obwohl Roggen eine winterharte Pflanze ist, die sehr widerstandsfähig gegen Widrigkeiten ist, ist er dennoch anfällig für Angriffe durch einige Tierparasiten und einige Pilzkrankheiten.
Der wahre Feind des Roggens ist Claviceps purpurea oder Mutterkorn, ein Pilz entwickelt sich im Blütenstock und bildet eine besondere Struktur namens Sklerotium auch außerhalb der Wirtszelle lange autonom leben können. Mutterkorn-Sklerotie hat einen harten, länglichen, violett-schwarzen Körper und ist reich an gif.webptigen Alkaloiden, die für den Menschen gefährlich sind, wenn der Massenanteil 1 Promille überschreitet. Die Toleranzgrenze von Sklerotien in Roggenkorn ist gesetzlich definiert. Mutterkorn kommt auch in anderen Getreidesorten vor, insbesondere bei feuchtem Wetter und wenn die Bestäubung durch die Kälte verzögert wird. Wenn sie reif sind, können die Sklerotien fallen und im Boden überleben oder mit Getreide geerntet werden.
Kuren und Behandlungen
Auch wenn Roggen eine langsame Bestockungsfähigkeit hat, hat er keine Angst vor Unkräutern, deren Wachstum durch Antizipation des Saatzeitpunktes, Erhöhung der Saatdichte oder Durchführung einer eventuellen Unkrautbeseitigung behindert werden kann. Es wird auch daran erinnert, dass Roggen einer ist allopathische Pflanze und daher hemmt es die Keimung der Samen des Unkrauts dank der Ausscheidungen, die aus seinen Wurzeln austreten.
Vielfalt
Es gibt zwei Sorten Roggen: Sommerroggen und Winterroggen. Sommerroggen wird in spätfrostgefährdeten Bergregionen angebaut, im Herbst zwischen September und Oktober ausgesät und im Frühjahr geerntet. Auf der anderen Seite wird Winterwinterroggen in allen Gebieten Mitteleuropas und zur Produktion von reicheren und qualitativ hochwertigeren Kulturen angebaut.
Die besten Eigenschaften von Roggen sind polyploide Arten oder Pflanzen, deren Chromosomensatz eine Mutation in der Chromosomenzahl erfahren hat. Der ertragreichste Roggen, der gegen verschiedene Widrigkeiten am widerstandsfähigsten ist, stammt aus autotetraploiden Rassen (2n x 2n). Die neuen Arten haben eine höhere Resistenz, eine spätere Befruchtung und eine geringere Anfälligkeit für den parasitären Pilz Claviceps purpurea oder Mutterkorn.
Verwendung
Aus dem gemahlenen Roggen wird ein ausgezeichnetes, glutenarmes, aber reich an Eisen, Phosphor und Vitamin B gewonnenes Mehl gewonnen, das üblicherweise mit Weizenmehl vermischt zur Herstellung von Honigkuchen und zur Herstellung von Roggenbrot verwendet wird: Das Getreide wird als Futtermittel in der Tierernährung und auch zur Herstellung von Alkohol, Bier, Likören und Spirituosen. Roggen, in osteuropäischen Ländern, wo es sich um einen Primäranbau handelt, ist der Rohstoff schlechthin für die Herstellung von Wodka: In Norddeutschland wird er zur Gewinnung von Kornbrand oder Korn verwendet, in Amerika zur Herstellung von Whisky und in Russland die Körner werden zur Bierherstellung verwendet. Darüber hinaus wird Roggen in vielen Ländern auch zum Füllen von Kissen verwendet, Stroh als Überzug für Hausdächer und zum Weben von Stühlen, Taschen und Hüten.
Neugierde
Jedes Jahr werden weltweit, insbesondere in Ländern, in denen die klimatischen Bedingungen für jede andere Getreideart ungünstig sind, etwa 10 Millionen Hektar Roggenland mit einer Produktion von über 20 Millionen Tonnen angebaut. In Italien hat Roggen aufgrund der Entvölkerung der Berggebiete einen deutlichen Rückgang erlitten und wird auf nur 6000 Hektar Land angebaut.
Dieses für den Extremanbau geeignete Getreide hat verschiedene Namen: Siegle auf Französisch: Roggen auf Englisch: Roggen in Deutschland und Centano in Spanien.
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