Zubereitung von papaccelle in öl
Nach dem Rezept für eingelegte Papaccelle empfehlen wir auch das Rezept für süß-saure Papaccelle in Öl, aromatisiert mit Nelken und schwarzen Pfefferkörnern.
Um dieses Rezept alter neapolitanischer Tradition zuzubereiten, benötigen Sie fertige eingelegte Papaccelle oder gekocht einige Minuten in einer kochenden Lösung aus Weißweinessig, Salz und Zucker.
Die Zubereitung dauert nur etwas länger, aber ich versichere Ihnen, dass es sich vor allem für den Geschmack dieses köstlichen Gemüses der Saison lohnt.
Wie immer müssen Sie die Gläser sterilisieren, auf einem sauberen Tuch verkehrt herum trocknen und sicherstellen, dass sich keine Wassertropfen darin befinden, um das Botulismus-Risiko von hausgemachten Konfitüren zu begrenzen.
Für die Zubereitung von Papaccelle in Öl können Sie, wie erwähnt, in Essig eingelegte verwenden und entscheiden, ob Sie sie ganz oder in Scheiben halten möchten. Um Papaccelle in Öl zum Garnieren von Salaten, Kabeljau oder für andere leckere Rezepte bereit zu haben, ist es besser, sie in Scheiben oder in Spalten zu schneiden und in diesem Fall ist es besser, sie in zwei Hälften zu teilen, zu entfernen (mit Hilfe von a Löffel und ein Messer) die Kerne und Kerne und schneide sie dann in Scheiben oder in vier Keile.
Auf diese Weise haben Sie die Möglichkeit, eine größere Menge an Papaccelle zu behalten.
Die Papaccelle- oder Pupacchielle-Scheiben oder -Scheiben in die Gläser schichten, die Gewürze hinzufügen und bis zu 1 Zentimeter vom Rand mit Öl bedecken, dabei darauf achten, dass sich keine Luftblasen bilden und sie vollständig bedeckt sind.
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Stellen Sie die geöffneten Gläser für mindestens 12 Stunden frei, damit sich das Öl absetzt, und fügen Sie nach dieser Zeit gegebenenfalls mehr Öl hinzu, um sie vollständig zu bedecken und schließen Sie sie dann immer mit perfekt sterilisierten Deckeln.
Kleben Sie das Etikett mit dem Zubereitungsdatum auf und lagern Sie die Papaccelle in Öl an einem kühlen, dunklen Ort.
Wenn Sie keine fertige eingelegte Papaccelle haben, gehen Sie wie folgt vor: Kochen Sie die Papaccelle 5 Minuten in Essig und geben Sie sie dann in ein Sieb, gut durch. Lassen Sie sie abkühlen, reinigen Sie sie und lagern Sie sie wie oben beschrieben.
Rat
Um die Zubereitung von Rezepten zu beschleunigen, die Papaccelle in Öl erfordern, bevorzugen Sie fertige und in Scheiben geschnittene Gerichte, die als einfache Beilage zu Gerichten auf Schweinefleischbasis mit Mayonnaise oder zum Garnieren des Salats verwendet werden, um den traditionellen Salat auf Basis von . zu verstärken Blumenkohl, der nie auf dem Tisch versagt Weihnachtsferien.
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Um zu verhindern, dass die Papaccelle-Scheiben ganz im Öl verbleiben, verwenden Sie ein spezielles Plastiknetz für Konserven.
Neugierde
Die papaccelle oder pupacchielle Es handelt sich um eine Sorte von Paprika, die etwas später reift als die gewöhnlichen, aber genauso einfach in Töpfen auf Terrassen und Balkonen anzubauen sind. Es handelt sich um sehr bekömmliches Gemüse, reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, das sogar den Gehalt an Zitrusfrüchten übersteigt. Die roten Papaccellen sind auch reich an starken Antioxidantien, die auch nützlich sind, um dem Auftreten von Tumoren oder Krebs entgegenzuwirken. Außerdem sind Papaccelle kalorienarm und können auch roh in gemischten Salaten gegessen werden.
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