Dort wilde Zichorie es ist ein offizielle Pflanze geschätzt für seine zahlreichen medizinische Eigenschaften für die Zubereitung verschiedenster Rezepte in der Küche, denn im Gemüsegarten, im Garten und in Töpfen, sogar als Zierpflanze lässt sie
Merkmale der wilden Zichorie - Cichorium inthybus
Dort wilde Zichorie, wissenschaftlicher Name Cichorium inthybus, ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Asteraceae oder Composite In freier Wildbahn in fast allen Gebieten der Welt verbreitet. Auf italienischem Gebiet ist es von der Ebene bis zu den Bergen bis zu 1200 m Höhe, an unbebauten Orten, an Straßenrändern, Feldwegen, auf unbebauten Feldern, in der Nähe von Ruinen und verlassenen Bauernhäusern vorhanden.
Dort epigäischer Teil von wilder Zichorie wird gebildet von a auf Wurzel tippen spindelförmig von dunkler Farbe mit verschiedenen Sekundär- oder Adventivwurzeln mit Kapillarschnitt. Die etwa 15 cm lange Wurzel ist sehr robust, widersteht schlechtem Wetter und Winterfrost und ist wie Möhre oder Löwenzahnwurzel essbar, schmeckt aber ausgesprochen bitter.
Dort epigäischer Teil oder Antenne der Pflanze in voller Entwicklung sogar einen Meter hoch, hat eine buschige Haltung und wird von hohlen, aufrechten, borstigen oder kahlen Stängeln gebildet, die vertikal gestreift sind und in der Regel ab etwa 15-20 cm über dem Boden seitliche Verzweigungen ausstrahlen.
Das Blätter die die Stängel bedecken, sind basal und cauline. Die Basalen sind wechselständig angeordnet und bilden tiefgrüne Rosetten. Die mehr oder weniger rauen und behaarten Blätter haben eine lanzettlich-roncinata Form mit dreieckigen Segmenten und einer nach unten gebogenen Spitze. Die Kronblätter sind sitzend, kleiner als die grundständigen und haben eine lanzettliche Form mit Rand fast immer gezähnt - gelappter Rand und immer abwechselnd entlang des Stängels vorhanden. Die Stängel von Chicorée sind sogar im Herbst praktisch von Blättern bedeckt, aber bei vielen anderen krautigen Pflanzen trocknen sie im Winter aus und lassen die Stängel kahl, aber in voller Blüte.
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DAS Blumen sie sind mehrblütige Blütenköpfe, die zu 1-5 in Gruppen gesammelt werden und bei Sonnenaufgang zwischen den Blattachseln blühen und sich bei Sonnenuntergang oder sobald der Himmel bewölkt wird wieder schließen. Die Blütenkrone besteht aus langen, blattförmigen Kronblättern von hellblau-blauer Farbe und nur selten weiß. Die Blüten sind zwittrig: Die Staubgefäße sind 5 mit fadenförmigen Fäden, während die Staubbeutel zu einer Art Hülle um den zweibeinigen und behaarten Griffel zusammengeschweißt sind. Der Fruchtknoten besteht aus 2 Fruchtblättern. Die Blüten der Zichorie, obwohl selbstbefruchtend, werden auch von Bienen bestäubt.
DAS Früchte es sind eiförmige, eckige, längliche und glatte Achänen, die in einer Schuppenkrone enden. Es ist von einem harten Behälter und hartnäckigen Hochblättern umgeben. Jede Fruchtspitze wird von einem kurzen Pappus überragt, der aus 40 - 50 sehr kurzen Borsten besteht, die in 1 oder 2 Reihen angeordnet sind.
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DAS Saat sie können auch nach jahrelanger lagerung direkt geerntet und zur Aussaat verwendet werden.
Blüte der wilden Zichorie
Die Pflanze ist vom späten Frühjahr bis zum späten Herbst, in der Regel von Juni bis Oktober, mit Blüten bedeckt.
Anbau von wilder Zichorie
- Exposition: Es ist eine Heilpflanze, die, obwohl sie sonnige Standorte bevorzugt, auch an halbschattigen Standorten gut wächst. Es widersteht schwüler Hitze und verträgt niedrige Temperaturen gut.
- Boden: es passt sich jedem Bodentyp an, auch wenn das optimale Kultursubstrat ein gut bearbeitetes, im Durchschnitt nährstoffreiches und vor allem durchlässiges Substrat ist. Wilder Chicorée ist ein natürlicher Indikator für die Zusammensetzung des Bodens.
- Bewässerung: Es ist eine Pflanze, die Trockenheit verträgt und im Allgemeinen mit Regen zufrieden ist, aber unmittelbar nach der Aussaat oder Pflanzung sollte sie regelmäßig gegossen werden, um den Boden feucht zu halten. Gut entwickelte Chicorée-Pflanzen sollten nur bewässert werden, wenn der Boden mehrere Tage trocken ist und abhängig von den klimatischen Bedingungen. Übermäßige Wasseraufnahme kann die Ursache für Wurzelfäule sein.
- Düngung: Wilder Chicorée benötigt keine häufigen Zugaben von spezifischen Düngemitteln, aber um das Wachstum seiner Wurzeln zu fördern, ist es eine gute Idee, den Boden bis zu einer Tiefe von 20 cm zu bewegen und ihn vor der Aussaat oder Pflanzung mit einem organischen Dünger wie Kompost zu mischen.
Vermehrung von wilder Zichorie
Die Pflanze vermehrt sich durch Samen.
Die Aussaat von Wildzichorie kann praktisch von Frühjahr bis Herbst in Töpfe, direkt in die Erde oder in ein Saatbeet erfolgen. Die Aussaat in Töpfen wird im Allgemeinen im Frühjahr in ziemlich großen und sehr tiefen Gefäßen mit gut durchlässiger Erde praktiziert. Entscheiden Sie sich für die Aussaat in ein kaltes Saatbeet, werden die jungen Setzlinge nach der Keimung mindestens 40 Tage zur Kräftigung gelassen und erst dann in den Boden verpflanzt. Bei direkter Aussaat auf dem Feld müssen sie im Abstand von ca. 10 cm ausgedünnt werden, wenn sie das vierte oder fünfte Blatt entwickelt haben. Das Aussaatsubstrat muss während der zum Keimen notwendigen Zeit immer feucht gehalten werden.
Ernte von wilder Zichorie
- Das Sammeln der frisch zu essenden Blätter muss im Moment zwischen März und November erfolgen, ausgenommen die Blütezeit.
- Die grundständigen Blätter werden wie beim Sammeln von Salat oder anderen Schnittsalaten mit einem scharfen Messer bodennah abgeschnitten.
- Trockene oder beschädigte Blätter werden entfernt, gründlich in kaltem Wasser gewaschen und in ein Baumwolltuch gewickelt, damit sie bis zur Verwendung frisch bleiben.
- Zu medizinischen Zwecken werden die Blätter vor der Blüte geerntet, während die Chicorée-Wurzeln den ganzen Sommer über geerntet werden. Aus diesen Pflanzenteilen werden Abkochungen und Sirupe sowie Gesichtscremes zur Bekämpfung von Rötungen hergestellt.
Lager
Zur Konservierung von Chicorée werden die Wurzeln und Blätter vom Spätsommer bis zum Herbst gesammelt. Ganze Pflanzen müssen nach dem Entfernen aus dem Boden gereinigt und kopfüber hängend getrocknet werden. Dann werden die Blüten und Blätter abgetrennt und separat in dunklen Gläsern aufbewahrt, die an einem trockenen Ort fest verschlossen sind, um sie für die Zubereitung von Abkochungen und Sirupen zu verwenden.
Schädlinge und Krankheiten der wilden Zichorie - Cichorium inthybus
Wilde Zichorie leidet unter den Angriffen einiger tierischer Parasiten wie Käferlarven, Grillottermaulwurf, Schnecken und Schwarzen Blattläusen. Unter den Pilz- oder Kryptogam-Krankheiten fürchtet es Wurzelfäule, die durch Wasserstau im Boden und manchmal Falschen Mehltau verursacht wird.
Kuren und Behandlungen
Die regelmäßige Beseitigung von Unkraut kommt der Pflanze zugute, da es wichtig ist, rechtzeitig mit spezifischen Pestiziden einzugreifen, um zu verhindern, dass sich der Befall auf benachbarte Pflanzen ausbreitet und die Ernte beeinträchtigt. Schnecken können auf Distanz gehalten werden, indem am Fuße der wilden Zichorienbüschel gemeine Kaminasche verteilt wird. Wasserstagnation kann insbesondere bei Topfpflanzen reduziert werden, indem dem Boden zumindest ein Teil groben Sandes beigemischt wird.
Bestandteile der wilden Zichorie
Alle Teile der Wildzichorie sind essbar und reich an gesundheitsfördernden Stoffen. Die Wurzeln, die Blätter und sogar die Blüten enthalten: das bittere Glykosid Chicorin, Lactucin, Intibin, Arginin, Colin, Inulin, Mannit, Lävulose, Vitamin B, C, P, K, Harze, Schleimstoffe, Calcium (Ca) und Eisen ( Fe).
Eigenschaften von wilder Zichorie
Aufgrund ihrer zahlreichen Wirkstoffe hat die Pflanze entschlackende, harntreibende, magentreibende, leberstimulierende, bitter-tonische und abführende Eigenschaften. Zichoriensirup aus Rhabarber, ein ausgezeichnetes Abführmittel, das auch von Kindern geschätzt wird und frei von Nebenwirkungen ist.
Verwendung von wilder Zichorie
Das gemischter Zichoriensirup mit Rhabarber ist als Abführmittel bei hartnäckiger Verstopfung indiziert, hat keine Nebenwirkungen und ist auch für Kinder geeignet.
Kräutertees und Aufgüsse sind angezeigt bei Verdauungsstörungen, Lebererkrankungen, Rekonvaleszenz, bei der Reinigung des Körpers von den im Winter angesammelten Abfallstoffen.
Die Infusion von getrockneten Blättern ist bei Appetitlosigkeit wirksam: Um den Appetit zu steigern, ziehen Sie einfach 20 Gramm trockene Blätter in einen Liter kochendes Wasser für 10 Minuten.
Filtern und trinken Sie zwei Tassen pro Tag, die mit Honig gesüßt werden.
Dort geröstete Wurzel Chicorée wird in vielen Ländern als Kaffeeersatz verwendet, da er koffeinfrei ist und von Schlaflosigkeit, Angstzuständen und Kranken konsumiert werden kann.
Die Blätter der wilden Zichorie sind auch eine ausgezeichnete Nahrung für Geflügel und Vieh. Samen sind eine gute Nahrungsquelle für Vögel.
Sie verwenden wilden Chicorée in der Küche
Die frischen und zarten Blätter werden in gemischten Salaten verzehrt, während die ledrigen nach dem Kochen zur Zubereitung von Suppen, Pasta, Füllungen für rustikale Pasteten oder sautiert wie Spinat verwendet werden können.
Kalorien von Chicorée
Chicorée zu Nahrungszwecken wird für diejenigen empfohlen, die eine Schlankheitsdiät einhalten, da sie neben der Reduzierung von Cellulite und angesammelten Flüssigkeiten auch ein kalorienarmes Lebensmittel ist. 100 Gramm Chicorée versorgen unseren Körper nur 23 Kalorien.
Zierliche Verwendung
Wilde Zichorie wird, wie viele andere Heil- oder Gewürzpflanzenarten, in den letzten Jahren auch als Zierpflanze verwendet, um Terrassen, Balkone zu verschönern, gemischte Rabatten in Gärten und öffentlichen Parks zu schaffen.
Neugierde
Der wissenschaftliche Name Cichorium inthybus von wilder Zichorie kommt aus dem Griechischen: nach einigen Autoren aus kikhéo (ich suche) und aus oros (monte), nach anderen aus dem lateinischen hortus (Gemüsegarten), weil diese Pflanze leicht im Garten angebaut wird.
In der Blumentherapie (Bachblüten) ist diese Pflanze bekannt als Chicoree und es gilt als ausgezeichnetes Heilmittel für diejenigen, die unter übermäßiger Besitzgier leiden, insbesondere gegenüber Angehörigen und nahestehenden Personen wie Ehepartnern, Verwandten und Freunden.
Chicorée-Sorten für den Anbau
Aus wilder Zichorie sind auch viele entstanden gartenbauliche Sorten Beispielsweise:
- Katalonien (Zichorie) oder Chicorée-Spargel
- Rosa Chicorée aus Chioggia oder bunter Chicorée aus Chioggia
- Chicorée aus Brindisi
- Kapuziner Bart Chicorée
- Sehr blonder Chicorée aus Triest
- Rosa Zichorie von Gorizia
- Roter Radicchio aus Treviso
- Bunte Radicchio von Castelfranco
- Radicchio di Bruxelles oder Chicorée von Brüssel oder Chicorée von Witloof
Sprache der Blumen
In den Ländern jenseits der Alpen ist die Chicorée-Blume ein Symbol für Braut der Sonne in Bezug auf sein Schlüpfen, sobald es von einem warmen Sonnenstrahl gestreichelt wird.
Chicorée-Fotogalerie
