Wie bewahrt man Naturspargel auf? Schritt für Schritt Prozess vom Reinigen, Kochen, Sterilisieren und Lagern von Wild- und Kulturspargel.
Wenn der Anbau der Spargelproduktion oder unsere Forschungen in den Bergen es uns erlaubten sammle viel wilden SpargelHier wie man sie natürlich lagert und echt ohne Zusatz von Farbstoffen oder Lebensmittelzusatzstoffen.
Einzige Voraussetzung ist die Frische der Produkte und deren Herkunft vorzugsweise aus biologischem Anbau.
Wir werden sehen wie man weißen oder grünen Spargel haltbar macht.
Natürliche Spargelkonservierung
Holen Sie sich frischen, gesunden und möglicherweise gleich großen Spargel.
Säubern und schneiden Sie sie alle auf die Länge, die der Höhe des Glasgefäßes entspricht, in dem sie aufbewahrt werden.
Lassen Sie sie vier Stunden lang in einem Becken mit kaltem Wasser mit etwas Natriumcarbonat und achten Sie darauf, das Wasser alle halbe Stunde zu wechseln (außer wenn fließendes Wasser verwendet wird).
Nach der angegebenen Zeit abtropfen lassen und zu Bündeln zusammenbinden.
Die Trauben aufrecht in einem Topf mit leicht gesalzenem kochendem Wasser anrichten. Fünf Minuten kochen lassen, dann abgießen und unter frisches Wasser legen.
Legen Sie den Spargel mit dem Kopf nach unten in die Gläser, füllen Sie diese mit leicht gesalzenem, abgekochtem Wasser und verschließen Sie sie mit dem Deckel, ohne den Gummiring zu verwenden.
Die Gläser mit dem Spargel in einem großen Topf mit warmem Wasser (der Wasserstand darf nicht bis zum Glasrand reichen) aufstellen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Nehmen Sie die Gläser heraus, öffnen Sie sie, schütten Sie das enthaltene Wasser weg und ersetzen Sie es durch mehr abgekochtes Wasser (heiß und leicht gesalzen).
Nun mit dem Gummiring hermetisch verschließen und 50 Minuten bei 100° sterilisieren.
Lagern Sie die Gläser an einem kühlen und trockenen Ort.
Verwenden Sie unsere nach Belieben natürlicher Spargel.
Das könnte Sie interessieren: Konservierung von Weinlaub
Andere Methoden der Spargelkonservierung
- Gefrorener Spargel
Haben Sie Probleme mit Pflanzen? Tritt der Gruppe bei
Verwendung und Rezepte mit Spargel
Auf diese Weise haben wir auch außerhalb des Zeitraums immer Spargel bereit für die Zubereitung von:
- Risotto mit Spargel
- Spargelomelett
- Salat mit Spargel
Fotogalerie mit Spargelrezepten
