Wie hält man frisch gepflückten Wildspargel bei einem Spaziergang in den Bergen oder im Wald? Wie hält man sie frisch und lecker für unsere Rezepte bereit?
Naturschutzratgeber für wilden Spargel
Der erste Schritt beginnt mit Ernte in den Bergen und besteht darin, den Spargel zu sammeln, indem man ihn am Anfang seines zarten Teils, der für uns lecker und schmackhaft ist, faltet und bricht Rezepte.
Wir lassen dann den harten Teil des Spargels im Boden, einschließlich der Wurzel, die es dem Spargel ermöglicht, sich zu vermehren und neue zukünftige Ernten zu ermöglichen.
Zuhause angekommen putzen wir unseren Spargel unter fließendem Wasser und lassen ihn abtropfen.
Wir trocknen den Spargel mit einem Tuch und legen Sie sie dann in einen Lebensmittelbeutel.
Dann frieren wir sie im Gefrierschrank ein.
Andere Methoden der Spargelkonservierung
Neben der Gefrierkonservierung kann Spargel auch in seinem natürlichen Zustand konserviert werden
Verwendung und Rezepte mit Spargel
Auf diese Weise haben wir auch außerhalb des Zeitraums immer Spargel bereit für die Zubereitung von:
- Risotto
- Omelettes
- Salate
