✅ Aprikosen in Sirup

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Zubereitung von Aprikosen in Sirup
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Zubereitung von Aprikosen in Sirup

Für die Zubereitung dieses Rezepts Aprikosen sind nicht zu reif, fest, ohne Druckstellen und vor allem während der Reifezeit nicht mit Pestiziden oder Fungiziden behandelt.

Sterilisieren Sie die Gläser zuerst in kochendem Wasser und lassen Sie sie an der Luft trocknen, indem Sie sie kopfüber auf ein sauberes Tuch legen. Es ist ratsam, sie mindestens 12 Stunden im Voraus zu sterilisieren.

Entsorgen Sie zu weiche und beschädigte Aprikosen.

Aprikosen waschen unter fließendem Wasser, um Staub und eventuell vorhandene Parasiten auf der Schale zu entfernen.

Gib sie in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.

Trocknen Sie die Aprikosen mit einem sauberen Geschirrtuch ab.

Teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern, ohne sie zu zerbrechen.

Zubereitung des Sirups

Bereiten Sie jetzt den Sirup vor: Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie den Zucker und die unbehandelte und gut gewaschene Zitronenschale hinzu - Gut mischen.

Stellen Sie den Topf auf den Herd und wenn der Sirup zu kochen beginnt, rühren Sie mit einem Holzlöffel um. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 5 Minuten kochen oder bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

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Schalten Sie die Hitze aus und gehen Sie dann wie folgt vor.

Ordnen Sie die Aprikosen in gut sterilisierten Gläsern an und stellen Sie sie mit dem Hohlteil nach unten, um Leerräume so gut wie möglich zu vermeiden.

Die Aprikosen mit dem kochenden Sirup bedecken. Verhindern Sie, dass sich Luftblasen bilden und dann verstopfen.

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Sterilisation und Lagerung von Aprikosen in Sirup

Wenn Sie alle Aprikosen eingetopft haben, fahren Sie mit der Sterilisation fort.

Wickeln Sie die Gläser mit Küchenlappen ein und geben Sie sie in einen großen Topf.
Fügen Sie heißes Wasser bis zu einigen Zentimetern von der Kappe hinzu.
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd.
20 - 30 Minuten sterilisieren, indem die Zeit vom Kochen des Wassers berechnet wird.

Nach der angegebenen Zeit die Hitze ausschalten und die Gläser direkt im Wasser abkühlen lassen.

Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und trocknen Sie sie ab. Dann ein Klebeetikett anbringen und das Verpackungsdatum angeben. Zum Schluss die Aprikosen in Sirup kühl und dunkel in der Speisekammer aufbewahren.