Zubereitung von Schwarzkirschmarmelade
Eine hausgemachte Marmelade mit einem zarten und leicht säuerlichen Geschmack und bereit für die Zubereitung von gefüllten Keksen, Pasteten und vielen anderen Desserts.
Waschen Sie zuerst die Gläser mit luftdichten Deckeln. Legen Sie sie in einen Stahltopf. Bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie mindestens 20 Minuten lang. Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser. Legen Sie sie verkehrt herum auf ein sauberes Geschirrtuch.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Sauerkirschen in kaltem Wasser. Gib sie in ein Sieb und trockne sie dann mit saugfähigem Küchenpapier, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Stiel und Blätter entfernen und beiseite stellen.
Die Schwarzkirschen halbieren und die Steine entfernen.
Wiegen Sie die Kirschen und gießen Sie sie dann in einen Stahltopf.
Schwarzkirschmarmelade kochen
Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie ihn etwa 15 Minuten bei mäßiger Hitze.
Nach der angegebenen Zeit den Zucker hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel gut vermischen und etwa anderthalb Stunden weiterkochen lassen.
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Entfernen Sie den Schaum, während er sich bildet, mit einem Schaumlöffel oder einem sehr dichten Sieb. Wenn die Marmelade zu verdicken beginnt, ständig umrühren, damit sie nicht am Topfboden kleben bleibt.
Um die Konsistenz der zu testen Kirschmarmelade Testen Sie das kalte Gericht: wenn der Tropfen sofort dick wird, die Hitze ausschalten, ansonsten, wenn es noch zu flüssig ist, noch ein paar Minuten kochen lassen.
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Wenn es gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus.
Lass es ruhen schwarze Kirschmarmelade 2,3 Minuten lang, dann fahren Sie mit dem Vergießen fort.
Mit einigen Tropfen Likör bedecken, verschließen und die Gläser etwa zehn Minuten auf den Kopf stellen oder 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
Um zu überprüfen, ob das Glas perfekt verschlossen ist, drücken Sie mit dem Finger auf die Mitte des Deckels. Wenn die Kappe beim Entfernen des Fingers zurückkommt, ist das Glas nicht gut verschlossen.
Erhalten Dort Kirschmarmelade in der Speisekammer oder an einem dunklen und kühlen Ort.
Weitere Rezepte mit Sauerkirschen
Mit diesen köstlichen Früchten, die zwischen Juni und Juli reifen, können Sie ganz einfach andere Konfitüren, Sirupe, Saucen und Liköre zubereiten:
- Sauerkirschen in Sirup,
- Kirschen in Alkohol
- der Sirup von Sauerkirschen
- der Sauerkirschlikör.
Videorezept, wie man hausgemachte Marmelade macht make
Rat
Verwenden Sie bei der Zubereitung der Marmelade immer Gläser mit 250 Gramm. Um Verbrennungen beim Eintopfen zu vermeiden, können Sie die Marmelade in einen Becher gießen und dann die Gläser füllen.
Wenn du die Gläser öffnest, vergewissere dich, dass es da ist
Nach dem Öffnen die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.
Werfen Sie die Stiele, Blätter und Steine nicht weg, denn Sie können sie auf folgende Weise verwenden: auf verschiedene Weise:
- die getrockneten Stiele sind harntreibend und daher können Sie einen ausgezeichneten Kräutertee zubereiten, um Wassereinlagerungen zu bekämpfen;
- Mit den gewaschenen und an der Luft oder im Ofen getrockneten Kernen können Sie stattdessen ein Kissen aus Kernen herstellen, das bei Wärmebehandlung zur Linderung von Gelenkschmerzen verschiedener Art verwendet werden kann.
- die Blätter dienen Ihnen stattdessen dazu, einen köstlichen Likör zuzubereiten.
Neugierde
Sauerkirschen, auch Sauerkirschen genannt, sind die Früchte der Sauerkirsche, Prunus cerasus, einer baumbewohnenden Pflanze aus der Familie der Rosaceae, die im östlichen Kaukasus beheimatet ist. In Italien wurde es von den Römern importiert.
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