✅ Konservierung Zitronen

Wie hält man Zitronen frisch gepflückt? Omas Heilmittel und Geheimnisse, um Zitronen lange aufzubewahren? Möchten Sie sie im Ganzen in Spalten einfrieren? Den Saft und auch die Schwarten oder Schalen aufbewahren?

Konservierung Zitronen

Das Ernte von Zitronen im Garten, im Gemüsegarten, in Töpfen oder im Obstgarten angebaut wurde, ist reichlich vorhanden: Hier sind einige praktische Verfahren, die es Ihnen ermöglichen, einen Vorrat an Bio-Zitronen für magere Zeiten zu halten, wie man sie verwendet, ohne etwas zu verschwenden, ohne sie zu machen welken und versuchen, sie im Laufe der Zeit schön saftig und gut zu halten.

So lagern Sie Zitronen im Kühlschrank

Besorge dir eine Papiertüte für Brot. Speichern Sie die Zitronen in der Kühlschrankschublade, verschlossen in den Papiertüten des Brotes.

So verlieren die Zitronen kein Wasser, welken nicht und sehen keinen Schimmel.

Zitronen im Sand lagern

Es ist eine sehr alte Konservierungsmethode: Die Zitronen einzeln in saugfähiges Papier einwickeln, in einen Behälter mit Sand legen und mit dem Stiel nach oben legen, wie es bei der Lagerung von Kastanien der Fall ist.

Stellen Sie den Behälter in einen der kühlsten Bereiche des Hauses und Sie werden feststellen, dass die Zitronen, die Sie verzehren werden, genauso frisch aussehen wie die gerade gepflückten.

Wie man ganze Zitronen einfriert

Waschen Sie die Zitronen unter fließendem kaltem Wasser, indem Sie die Schale mit einer Küchenbürste abbürsten, um Staub und alle Parasiten zu entfernen, die in den Poren der Schale lauern.
Trocknen Sie die Zitronen mit einem sauberen Tuch ab.
Legen Sie sie ganz in Gruppen von 5 in einen gefriersicheren Lebensmittelbeutel.
Schließen Sie den Beutel und lassen Sie die Luft aus, um das Vakuum zu erzeugen.
Legen Sie die Zitronen in den Gefrierschrank.

Nehmen Sie sie bei Bedarf einfach aus dem Gefrierschrank, tauchen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank in kaltes Wasser und verwenden Sie sie frisch (die Haut ist nur weicher).

Wie man gespaltene oder geschnittene Zitronen einfriert

Eine andere Möglichkeit, Zitronen einzufrieren, besteht darin, sie in Scheiben oder Spalten einzufrieren, immer nachdem sie gründlich gewaschen und getrocknet wurden.

Im ersten Fall werden sie mit der ganzen Schale in Scheiben geschnitten. Dann legst du die 1-2 cm dicken Unterlegscheiben ordentlich in einer Schicht auf ein Tablett. Sie bedecken das Tablett mit Folienpapier und gehen in den Gefrierschrank.

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Wenn die Scheiben gut gefroren sind, können sie auch überlappend in einen Lebensmittelbeutel gelegt und dann wieder in den Gefrierschrank gelegt werden. Bei Bedarf einfach herausnehmen und nach einigen Minuten den Saft auspressen oder zum Dekorieren der verschiedenen Gerichte verwenden.

Zitronensaft aufbewahren

Dank der folgenden praktischen und schnellen Methode ist es auch möglich, Zitronensaft ohne Zugabe von Konservierungsmitteln zu konservieren. So geht's.

Waschen Sie die Zitronen und trocknen Sie sie ab.

Um sie weicher zu machen und eine größere Saftmenge zu erhalten, drehen Sie sie auf der Arbeitsfläche, indem Sie leichten Druck mit der Handfläche ausüben.

Dann halbieren und mit dem Entsafter auspressen.

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Den Zitronensaft filtern; Gießen Sie es in den Eiswürfelbehälter und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Entfernen Sie bei Bedarf einen Würfel Zitronensaft und verwenden Sie ihn als frischen Saft in dem Rezept, das Sie zubereiten.

Eine andere Möglichkeit, Zitronensaft zu konservieren, besteht darin, ihn in kleine Flaschen (z. B. Fruchtsaftflaschen) abzufüllen. Die Flaschen sind hermetisch verschlossen; Sie werden mit Küchentüchern umwickelt und in einem mit Wasser bedeckten Topf mindestens 15-20 Minuten gekocht, wobei die Zeit ab dem Zeitpunkt des Wasserkochens berechnet wird. Das Feuer wird ausgeschaltet und sie werden im Wasser abkühlen gelassen.

Wie man Zitronenschale oder -schale aufbewahrt

Die Zitronenschale oder -schale ist reich an gesundheitsfördernden Substanzen: Sie enthält Limonen (verantwortlich für Farbe und Duft), Kalzium, Vitamin C, Ballaststoffe und auch Substanzen, die neben einer entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkung besonders nützlich sind in Vorbeugung von Neoplasien der Speiseröhre.

Es wird bekanntlich bei der Zubereitung zahlreicher Rezepte verwendet: Vanillepudding, Limoncello, Desserts, Eis, Slushes, erste und zweite Gänge und sogar als Entfetter von Speisen oder um unangenehme Gerüche aus dem Kühlschrank oder aus der Mülltonne zu beseitigen.

Sie können sie direkt nach dem Entleeren einfrieren und dann als originelle Becher für Fruchteis, Meeresfrüchtesalate oder russische Salate verwenden. Nach dem Auspressen müssen sie natürlich innen gereinigt und in einem Lebensmittelbeutel eingefroren werden.

Die Zitronenschale kann auch gerieben eingefroren werden: In diesem Fall wird sie in einen luftdichten Behälter gelegt, oder einfach in den Eisbehälter.