Eine delikate Mousse, die jeder von Groß und Klein mit Erdbeergeschmack mag, um am Ende einer Mahlzeit als halbkaltes Dessert auch zu besonderen Anlässen serviert zu werden.
Erdbeeren eignen sich für die Zubereitung vieler Rezepte: Marmelade, Sirup, Gelee, Tarte, Bayerische Sahne, Savarin, Erdbeerkuchen mit Sahne, Erdbeerkuchen mit Sahne, Diät-Fantasiesalat, im Becher mit Sahne, Eis und jetzt auch Mousse.
Zutaten:
- 400 g Erdbeeren
- 150 g Zucker
- 150 g Sahne
- 20 g Hausenblase
Vorbereitung:
Für die Zubereitung dieses Rezepts brauchst du reife Erdbeeren an der richtigen Stelle, aber fest und ohne Druckstellen. Die Erdbeeren schnell in kaltem Wasser waschen und dann einige Sekunden in Weißwein tauchen, abtropfen lassen und mit saugfähigem Papier abtupfen.
Entfernen Sie den Stiel, geben Sie die Erdbeeren in den Mixer, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie sie, bis die Mischung glatt und homogen ist. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
In eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel die Gelatineblätter zum Erweichen legen. Währenddessen die Sahne steif und fest schlagen. Die Gelatineblätter abtropfen lassen, ausdrücken, in einen Topf geben, im Wasserbad schmelzen und dann unter schnellem Rühren in die Erdbeermischung gießen. Fügen Sie nun die Schlagsahne hinzu, rühren Sie vorsichtig um und achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Die Erdbeermousse in eine Form füllen und für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren die Form einige Augenblicke in heißes Wasser tauchen, auf den Tisch schlagen, die Klinge des Messers um den Rand führen und die Mousse auf einem Servierteller aus der Form lösen.
Die Mousse mit Erdbeerblättern (gewaschen und getrocknet) und einigen ganzen Erdbeeren dekorieren und auf dem Tisch servieren, eventuell mit dem Erdbeerlikör begleiten.
