Wie hält man Kakis und wie reift man die unreifen zu Hause? Wie erfolgt die Auffüllung? Was sind die Kalorien, Nährwerte und Eigenschaften von Kakis?
Dort sind einige Techniken, Tipps und traditionelle Hausmittel, die uns helfen die Kaki aufbewahren für mindestens 1 Monat und die Geheimnisse der Großmutter, damit sie reifen und mehr werden Nachspeisen und weniger adstringierend am Gaumen.
Wenn Sie etwas unreife Kaki gepflückt oder gekauft haben und diese zum richtigen Zeitpunkt süßer und reif haben möchten, folgen Sie den Bewegungstechnik.
Reifung oder Halbwertszeit
L'Verschmelzung es ist ein Reifetechnik von Landwirten verwendet, um Früchte zum richtigen Zeitpunkt reifen zu lassen, die aus verschiedenen Gründen von noch unreifen Bäumen wie Äpfeln, Mispeln, Bananen, Birnen, Kiwis und insbesondere Kakis und Vogelbeeren gepflückt werden müssen. Mit dieser Technik alter bäuerlicher Tradition werden die Früchte nicht nur schöner und gesünder, sondern auch schmackhafter, da ihre physikalisch-chemischen Eigenschaften auf natürliche Weise verändert werden.
Wie man die Munition macht
Um die zu löschen adstringierender Geschmack von Kaki, lappato (in einigen Dialekten punteco), bedingt durch die besonders reichhaltigen Tannine, in einem Weidenkorb oder in einer Schachtel mit niedrigen Rändern und ohne Überlappung anordnen.
In die Leerstellen der Kaki einige Äpfel oder alternativ auch einige Birnen einsetzen.
Decken Sie die Behälter mit Geschirrtüchern oder Pappe ab. Legen Sie sie an einen warmen, trockenen Ort, bis die Hautfarbe orange oder rot wird.
Nach wenigen Tagen finden Sie Kakis in der richtigen Konsistenz, süß am Gaumen dank Ethylen, dem Pflanzenhormon, das Äpfel während der Reifung freisetzen.
Konservierung von Kakis
Sobald die Kaki eine schöne rot-orange Haut haben, Äpfel oder Birnen entfernen, mit Abstand voneinander lassen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
Um sie lange haltbar zu machen und auch im Spätwinter zu verzehren, einfach an der richtigen Stelle reifen lassen und dann eine leckere Kaki-Marmelade zubereiten.
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Trocknungsmethode
Konservierung von getrockneten Kaki oder Hoshigaki mit der Trocknungsmethode
Getrocknete Kaki oder Hoshigaki werden an einem sonnigen und belüfteten Ort luftgetrocknet.
- Ein Topf mit Wasser wird gefüllt und auf das Feuer gestellt.
- In der Zwischenzeit werden die Kakis geschält, wobei die Kelche und ein Teil der Stiele intakt bleiben.
- Eine Doppelnadel wird mit Küchengarn eingefädelt und sie werden wie Perlen an einer Halskette in Khakis eingefädelt.
- Wenn das Wasser kocht, werden die Kakis abgesenkt und nicht länger als 5 Sekunden sterilisiert. Legen Sie die Schnur nacheinander auf die Kakizweige und lassen Sie sie 5 Sekunden lang in kochendem Wasser gehen.
- Die Kaki werden an einem trockenen, gut belüfteten Ort aufgehängt und mit Abstand voneinander gehalten, damit sie nicht durch Berühren schimmeln.
- Abends sollten sie vor Feuchtigkeit geschützt werden.
- Nach 7-10 Tagen härten die Kakis an der Oberfläche aus und an diesem Punkt sollten sie mit den Fingerspitzen sanft massiert werden, was notwendig ist, um sie weicher zu machen.
- Nach der Massage werden sie noch 7-10 Tage trocknen gelassen oder bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Nach dem Trocknen wird die Schnur entfernt und auf ein Tablett gelegt und an einem trockenen Ort gelagert. Im Laufe der Tage neigt die Oberfläche von getrockneten Kakis dazu, aufgrund der Kristallisation des darin enthaltenen Zuckers weiß zu werden.
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Kalorien und Eigenschaften von Kaki
100 g Kaki liefern etwa 70 Kalorien, 16 g Zucker, 0,58 g Eiweiß, 0,19 g Fett, 18,6 g Kohlenhydrate und 80,32 g Wasser.
Auf der Website nützliche Informationen: Eigenschaften und Kontraindikationen von Kaki
Anbau und Pflege von Diospero oder Kaki
Die Kaki-Pflanze wird seit über 2000 Jahren vom Menschen auch wegen ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, Parasiten und Witterungseinflüsse einschließlich Trockenheit kultiviert. Wie man Kaki anbaut und pflegt.
Neugierde
Der Kakibaum ist sehr alt und wird in China seit mehr als 2000 Jahren kultiviert, aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften wird er auch genannt Baum der sieben Tugenden. In Japan gilt er als Baum des Friedens, da er die einzige Flora ist, die die Atombombe auf Nagasaki überlebt hat. Der Kaki-Baum lebt im Durchschnitt 30 Jahre und nach seinem Absterben wird sein Holz als Dünger oder als Brennholz verwendet. Schließlich sind Kakis auch Protagonisten in einem berühmten Lied von Elio e le Storie Tese, La terra dei cachi, das die Gruppe 1996 beim Sanremo Festival präsentierte.
Khaki-Fotogalerie
