Zubereitung der Erdbeermarmelade
Für die Zubereitung dieser leckeren und leckeren Marmelade oder Konfitüre benötigen Sie die Früchte von Arbutus unedo oder Erdbeerbäumen, die zum richtigen Zeitpunkt reif sind, frei von Druckstellen, ohne Schimmel und vorzugsweise aus biologischem Anbau und daher nicht mit Chemikalien behandelt.
Beseitigen Sie Erdbeerbäume, die blaue Flecken haben oder schimmelig sind.
Nachdem Sie sie sorgfältig ausgewählt haben, legen Sie sie in ein Sieb, spülen Sie sie mehrmals unter fließendem kaltem Wasser ab und lassen Sie das überschüssige Wasser gut abtropfen.
Waschen und bürsten Sie eine unbehandelte Zitrone, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie dann mit Hilfe des Kartoffelschälers die Schale und vermeiden Sie den weißen (bitteren) Teil.
Erdbeermarmelade kochen Cook
- Gießen Sie die Erdbeerbäume in einen Stahltopf und lassen Sie sie 15 - 20 Minuten köcheln.
- Den Topf vom Herd nehmen, die erweichten Erdbeerbäume sieben.
- Wiegen Sie das erhaltene Fruchtfleisch, geben Sie es zusammen mit der richtigen Menge Zucker (350 Gramm pro Kilo Fruchtfleisch), dem Wasser und der Schale einer unbehandelten Zitrone in den Topf.
- Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Marmelade eingedickt ist.
In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren, indem Sie sie in Wasser aufkochen und kopfüber auf einem sauberen Tuch trocknen lassen.
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Etwas abkühlen lassen und dann die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
Verschließen Sie sie und legen Sie sie für mindestens 10 Minuten auf den Kopf.
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Wenn die Marmelade abgekühlt ist, kleben Sie das Etikett an, notieren Sie das Verpackungsdatum und lagern Sie die Gläser an einem kühlen und trockenen Ort.
Rat
Um die richtige Konsistenz der Erdbeermarmelade zu testen, empfehle ich Ihnen, das kalte Gericht zu probieren: Wenn die Marmelade läuft, lassen Sie sie noch einmal kochen, wenn sie dick wird sofort die Hitze ausschalten.
Wenn Sie möchten, können Sie mit Marmelade gefüllte Gläser sterilisieren, indem Sie sie mindestens 30 Minuten in Wasser kochen und darin abkühlen lassen, bevor Sie sie in die Speisekammer stellen.
Achten Sie darauf, dass Sie beim Öffnen des Glases das klassische Klick-Klacken des Verschlusses hören, ein Zeichen perfekter Konservierung. das geräusch des b
Kontraindikationen
Erdbeermarmelade hat eine adstringierende Wirkung und daher wird bei chronischer Verstopfung von einem übermäßigen Verzehr abgeraten.
Neugierde
Die bekannteste Erdbeerbaummarmelade stammt aus Sardinien, Regionen, in denen die Pflanze Arbutus unedo fast überall verbreitet ist. Die Beeren oder Früchte werden auch zur Herstellung eines hervorragenden Destillats verwendet, während der im Ausland vermarktete und geschätzte bittere Honig besonders für die Blüten geschätzt wird. Der Erdbeerbaum ist die Nationalpflanze unseres Landes.
Nützliche Informationen zum Erdbeerbaum - Arbutus unedo
Der Erdbeerbaum, wissenschaftlicher Name Arbutus unedo, ist ein eleganter immergrüner Strauch, der in Gärten aufgrund seines hellen und anhaltenden Laubs, seiner rötlichen Rinde, seiner glockenförmigen und duftenden Blüten und seiner sehr dekorativen und schmackhaften Früchte, die auch roh gegessen werden können, sehr geschätzt wird. Sie wächst spontan im gesamten Mittelmeerraum und wird seit vielen Jahren auch als rustikale Zierpflanze für Stadteinrichtungen, öffentliche Parks und Privatgärten geschätzt. Auch für die Gestaltung von rustikalen Hecken ist sie wieder in Mode und einige sehr kleine Sorten werden in Töpfen, auf Balkonen und Terrassen angebaut.
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