Zubereitung von gekochtem Brokkoli
Wählen Sie zunächst Brokkoli mit kompakten, festen, tiefgrünen Blütenständen, frei von Druckstellen oder vergilbten Stellen und mit frischen Blättern, die sich gleichmäßig und empfindlich anfühlen.
Den Brokkoli putzen, den härtesten Teil des Kerns entfernen, in Röschen teilen und dann 5 Minuten in kaltem Wasser mit etwas Natron legen.
Brokkoli nur mit kaltem Wasser abspülen und dann abtropfen lassen.
Brokkoli kochen
Zum Kochen von Brokkoli können Sie sich für normales Kochen in kochendem Wasser oder Dämpfen entscheiden (eine Methode, die länger dauert, aber die Nährwerte und Antikrebseigenschaften dieses nützlichen Gemüses fast intakt behält).
Geben Sie etwas Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den Brokkoli und etwas grobes Salz hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, um schneller zum Kochen zu kommen.
5 - 10 Minuten kochen, die Oberseite des Brokkolis muss intakt bleiben.
Nach dem Garen die Hitze ausschalten. Den Brokkoli mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und in eine Glasschüssel geben.
Brokkoli, noch heiß, mit Knoblauchstückchen, Öl würzen und mit Alufolie abdecken.
Beim Servieren den Brokkoli mit Salzstreuer und Zitronenspalten begleiten.
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Gekochter Brokkoli kann als Beilage zu gesalzenem Kabeljau oder gebratenem Kabeljau serviert werden.
Gekochter Brokkoli, der reich an Nährstoffen und Eigenschaften ist, ist ideal für Schlankheitskuren, da er sehr wenig Kalorien bringt und vor allem bei extremer Müdigkeit, Vitaminmangel und bei Nervosität und übermäßiger Reizbarkeit sehr effektiv ist.
Tipp um schlechten Geruch zu vermeiden
Um zu verhindern, dass schlechter Geruch, wegen der Anwesenheit von Schwefel, einfach etwas Zitronensaft in das Kochwasser drücken.
Wissenswertes über Brokkoli
- Brokkoli-Kohlanbau
- Brokkoli mit Kartoffeln
Fotogalerie mit Brokkoli-Rezepten
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