Zubereitung von Ananasmarmelade
Um die Ananasmarmelade zuzubereiten, müssen Sie die neuen Gläser und Verschlüsse zuerst sterilisieren, indem Sie sie mindestens 20 Minuten in Wasser kochen und dann kopfüber auf einem sauberen Tuch trocknen lassen.
Kaufen Sie Ananas zum richtigen Zeitpunkt reif, frei von Dellen und geschwärzten Stellen.
Fahren Sie mit dem Reinigen der Ananas fort.
Schneiden Sie das obere Ende mit dem Blätterbüschel ab.
Die Ananas senkrecht auf ein Schneidebrett legen und die Schale mit einem scharfen Messer entfernen.
Ananas halbieren, dann in Spalten schneiden. Entfernen Sie den holzigen Mittelteil und zerkleinern Sie schließlich das Fruchtfleisch in Stücke. Wiegen Sie das Fruchtfleisch.
Waschen Sie die Zitronen unter dem Wasserstrahl und bürsten Sie die Schale gut ab. Trocknen Sie sie, entfernen Sie die Schale, drücken Sie sie aus und filtern Sie den Saft mit einem feinmaschigen Sieb.
An dieser Stelle alle für die Zubereitung benötigten Zutaten auf die Arbeitsfläche geben und mit der Zubereitung fortfahren.
Das Ananasmark in grobe Stücke schneiden.
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Die Ananasstücke mit Zucker bedecken.
Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben und 10-15 Minuten mazerieren lassen.
Die Ananasstücke in den Mixbehälter geben und pürieren, bis eine dicke und samtige Creme entsteht.
Nehmen Sie einen Stahltopf und gießen Sie das Ananasmark oder die Sahne hinein, fügen Sie etwas Wasser hinzu und mischen Sie.
Ananasmarmelade kochen
Stellen Sie den Topf auf den Herd, über einer mäßigen Flamme.
Kochen, bis die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat, dabei mehrmals mit einem Holzlöffel umrühren. Es darf nicht am Boden kleben oder brennen.
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Um die Konsistenz der Marmelade zu testen, machen Sie den kalten Untertassen-Test. Wenn sie schnell verrutscht, lassen Sie sie erneut kochen. Wenn die Marmelade am Boden der Untertasse kleben bleibt, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie einige Sekunden ruhen
An diesem Punkt Topf die Marmelade Kochen in zuvor sterilisierten Gläsern.
Decken Sie die Gläser ab und stellen Sie sie auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wenn sie ganz kalt sind, kleben Sie das Etikett mit dem Datum an und bewahren Sie es auf Ananasmarmelade in der Speisekammer.
Rat
Die Ananasmarmelade können Sie mit einer Prise frisch geriebenem Ingwer oder einer Prise gemahlenem Zimt und auch mit einem Schuss Orangensaft aromatisieren.
Wenn Sie Marmelade mit Fruchtstücken bevorzugen, vermeiden Sie es, sie zu pürieren.
Ananasmarmelade passt aufgrund ihres exotischen Geschmacks und unverwechselbaren Duftes ideal zu frischem und delikatem Käse zum Frühstück und ist perfekt als Füllung für köstliche Nastar-Kekse, Kekse, die anlässlich verschiedener religiöser Feiertage in vielen Ländern des Fernen Ostens zubereitet werden, da sie als Frucht eines guten Omens gelten.
Wenn das Ananasbüschel frisch ist (die abgerissenen Blätter lösen sich nicht), werfen Sie es nicht weg, sondern legen Sie es auf den Boden eines Topfes oder in den Garten und versuchen Sie es so zu reproduzieren: Vermehrung Ananas.
Lager
Um die Ananasmarmelade länger haltbar zu machen, sterilisieren Sie auch die gefüllten Gläser. Wenn die Gläser kalt sind, wickeln Sie sie mit Geschirrtüchern ein, legen Sie sie in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze, wobei Sie die Zeit ab dem Moment des Wasserkochens berechnen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie in Wasser abkühlen. Diese Sterilisation der vollen Gläser ermöglicht eine lange Haltbarkeit der Marmelade ohne Risiko.
Trocknen Sie die Gläser ab, bringen Sie das Etikett mit dem Namen der Marmelade und dem Datum der Zubereitung an und lagern Sie sie kühl und dunkel.
Stellen Sie beim Verzehr immer sicher, dass das Vakuum vorhanden ist, indem Sie auf den Deckel in der Mitte drücken: Wenn es klickt, ist das Vakuum nicht aufgetreten und die Marmelade kann nicht verzehrt werden und muss daher weggeworfen werden.
Ist das Vakuum entstanden, kann die Ananasmarmelade ca. 5-6 Monate von Licht- und Wärmequellen ferngehalten werden.
Nach dem Öffnen können Sie das Glas etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Beispielvideo: wie man Marmelade macht
Nützliche Informationen zu Ananas
Ananas ist eine diätetische Frucht mit bemerkenswerten Eigenschaften. Seit der Antike ist es ein Symbol für Glück, Reinheit und Wohlstand.
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In Indonesien, Malaysia und Singapur ist Ananas seit der Antike ein Symbol für Glück, Reinheit und Wohlstand.
