Zubereitung von Ananas in Sirup
Kaufen Sie Ananas, die zum richtigen Zeitpunkt reif und frei von blauen Flecken sind.
Wie bei jeder Konfitüre oder Konfitüre, sterilisieren Sie zuerst die Gläser und Deckel, indem Sie sie mit Wasser bedeckt mindestens 20 Minuten lang bei mäßiger Hitze kochen.
Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und trocknen Sie sie kopfüber auf einem sauberen Tuch.
Fahren Sie mit dem Reinigen der Ananas fort.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer das Blattbüschel ab.
Legen Sie die Ananas dann senkrecht auf ein Schneidebrett, schneiden Sie das andere Ende ab und entfernen Sie die Schale, die das Fruchtfleisch umhüllt. Entsorgen Sie beschädigte Teile und solche mit dunklen Flecken. Wenn Sie Levatorsolo oder Cavatorsolo haben, entfernen Sie damit den faserigen und holzigen zentralen Teil der Ananas, ansonsten entfernen Sie ihn mit der Messerspitze, nachdem Sie das Fruchtfleisch in Scheiben geschnitten haben
Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke oder etwas mehr dicke Scheiben oder in gleich dicke grobe Stücke schneiden. Sammeln Sie den tropfenden Saft.
Waschen Sie eine unbehandelte Zitrone unter fließendem kaltem Wasser; Bürsten Sie die Rinde gut ab, um Staub und Parasiten in den Poren zu entfernen.
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Trocknen Sie die Zitrone ab und entfernen Sie dann mit dem Kartoffelschäler die Schale, ohne den weißen Teil. Eine halbe Zitrone auspressen und den Saft abseihen.
Nehmen Sie einen Stahltopf, gießen Sie das klare Wasser ein, fügen Sie den gesamten Kristallzucker hinzu und mischen Sie gut.
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Den Topf stellen und mindestens 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Sirup eindickt, ohne zu karamellisieren.
Sobald der Sirup fertig ist, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie den Zitronensaft und die Schale hinzu und mischen Sie.
Die Ananasscheiben oder -stücke in den Sirup geben und 10 Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie eine Zange und entfernen Sie die Ananasscheiben aus dem Sirup.
Die Ananasscheiben in die zuvor sterilisierten Gläser anrichten und die letzten 2 cm frei lassen.
Die Ananasscheiben mit dem kochenden Sirup bedecken.
Stellen Sie sicher, dass sich keine Luftblasen im Sirup befinden und verschließen Sie ihn gut.
An dieser Stelle die Gläser auf den Kopf stellen, damit sie auch die Deckel sterilisieren und abkühlen lassen.
Wickeln Sie die Gläser mit saugfähigem Küchenpapier oder sauberen Geschirrtüchern ein.
Nehmen Sie einen großen Topf, stellen Sie die Gläser darauf, füllen Sie den Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Kochen Sie die Gläser 30-40 Minuten lang und berechnen Sie die Zeit ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
Schalten Sie nach der angegebenen Zeit die Hitze aus und lassen Sie die Gläser direkt im Wasser abkühlen und trocknen Sie sie, wenn sie vollständig kalt sind.
Lager
Kleben Sie das Etikett mit dem Namen der Konserven, dem Datum der Zubereitung auf die Gläser und lagern Sie sie dann in der Speisekammer oder an einem kühlen, dunklen Ort.
Rat
Überprüfen Sie beim Verzehr, ob ein Vakuum vorhanden ist: Drücken Sie auf die Kappe in der Mitte und wenn Sie das Klick-Klack hören, bedeutet dies, dass das Vakuum nicht erhalten ist und in diesem Fall die Ananasscheiben sicherlich weich sind und sein müssen weggeworfen.
Nach dem Öffnen des Glases sollten die übrig gebliebenen Ananasscheiben im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.
Wenn das Ananasbüschel, das Sie bei der Reinigung entfernt haben, frisch ist (die abgerissenen Blätter lösen sich nicht), werfen Sie es nicht weg, sondern legen Sie es auf den Boden eines Topfes oder in den Garten, hoffentlich finden Sie auch eine schöne Ananaspflanze: Vermehrung ananas.
Sie können Ananas in Sirup als Dessert am Ende einer Mahlzeit allein oder mit Schlagsahne, zerbröckelten Keksen oder zum Würzen der geschnittenen Früchte und auch bei der Zubereitung von Mimosenkuchen, Käsekuchen, verschiedenen Desserts und sogar Semifreddo verzehren .
Neugierde
Die Ananas in Indonesien, Malaysia und Singapur ist ein Symbol für Glück, Reinheit und Wohlstand.
DAS Nastar-Kekse, die Kekse, die anlässlich verschiedener religiöser Feste in vielen Ländern des Fernen Ostens zubereitet werden, da sie als Frucht des guten Omens gelten, werden mit dem Ananasmark, das nach der Herstellung des Sirups übrig bleibt, oder mit dem des Ananaslikörs gefüllt und vor allem mit der Ananasmarmelade.
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