Zubereitung von Sauerkirschen in Sirup
Das Kirschen in Sirup zum Garnieren von Eis, Kuchen wie Sauerkirschkuchen, apulischem Pasticcio und Sahnekrapfen lassen sie sich ganz einfach zu Hause zubereiten.
Diese Rezept ist ganz einfach Und abgesehen von der Geduld, die erforderlich ist, um die Schwarzkirschen einzeln zu entkernen, befolgen Sie diese Tipps, um diese hervorragenden Schwarzkirschen lange haltbar zu machen:
- maximale Hygiene
- gut sterilisierte Gläser
- Kappe mit sicherem hermetischem Verschluss (nur Gummidichtungen wechseln). Wenn die Gummidichtung des Glases, das die Kirschen enthält, etwas locker erscheint, kaufen Sie eine neue.
Methode
Sterilisieren Sie zunächst die Gläser mit luftdichten Deckeln und stellen Sie sie dann kopfüber auf einem sauberen Tuch zum Trocknen auf.
Waschen Sie die Schwarzkirschen unter fließendem kaltem Wasser oder geben Sie sie in eine große Schüssel mit Wasser und achten Sie darauf, dass Sie sie mindestens 3 Mal wechseln.
Lassen Sie das überschüssige Wasser mindestens 1 Stunde lang ab; Dann die Kirschen auf ein sauberes Tuch legen und mit einem anderen Tuch oder Küchenpapier abtupfen.
Stiele und Blätter entfernen.
Entkernen Sie die schwarzen Kirschen, sammeln Sie ihre Flüssigkeit in einer Schüssel und entsorgen Sie alle aufgeplatzten oder matschigen.
Wiegen Sie die entkernten Sauerkirschen.
Wiegen Sie den Zucker ab, der die gleiche Menge wie die Schwarzkirschen haben muss: 500 Gramm Zucker werden für 500 Gramm Schwarzkirschen benötigt.
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Die Kirschen in die Gläser geben a ermetischer Verschluss.
Fügen Sie ihre Flüssigkeit und den Zucker hinzu und mischen Sie mit einem Holzlöffel.
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Schließen Sie das Glas, schütteln Sie es, um das Abfließen des Zuckers auf den Boden zu erleichtern.
Stellen Sie das Glas für 40 Tage draußen in den sonnigsten Teil des Hauses (Terrasse, Balkon, niedrige Mauer).
Denken Sie von Zeit zu Zeit daran, das Glas zu schütteln und einige Stunden auf den Kopf zu stellen.
Konservierung von Sauerkirschen
Nach 40 Tagen (sie müssen alle sonnig sein) das Glas aus der Sonne nehmen und die Kirschen in Sirup an einem kühlen Ort aufbewahren.
Rat
Um die Kirschen so lange wie möglich zu halten, empfehle ich Ihnen, einige Tropfen trockenen Likör oder Grappa hinzuzugeben, bevor Sie sie in die Speisekammer legen.
Trocknen Sie die Stiele im Schatten und bewahren Sie sie dann in einem Glasgefäß vor Licht geschützt auf und verwenden Sie sie, um eine harntreibende Abkochung zuzubereiten, indem Sie 2 Gramm in 100 ml Wasser kochen. Zwei bis drei Tassen am Tag reichen aus.
Den Saft der Sauerkirschen in Sirup können Sie verdünnt für den Dip von Biskuitkuchen verwenden und in den warmen Monaten auch in kaltem Mineralwasser verdünnt als Durstlöscher.
Schwarzkirschen hingegen können zur Zubereitung von Desserts, Parfaits, Garnieren von Eis usw. verwendet werden.
Mit den Steinen können Sie stattdessen ein Kissen aus Steinen herstellen, das bei Wärmebehandlung zur Linderung von Gelenkschmerzen verschiedener Art verwendet werden kann.
Die Blätter dienen Ihnen stattdessen dazu, einen köstlichen Likör zuzubereiten.
Weitere Rezepte mit Sauerkirschen
gekochte Sauerkirschen in Sirup
Sauerkirschen in Alkohol oder die Schwarzkirschmarmelade der Superlative.
Wissenswertes über Sauerkirschen
- Eigenschaften von Sauerkirschen
- Amareno-Anbau und -Pflege
Neugierde
Sauerkirschen, auch Sauerkirschen genannt, sind die Früchte der Sauerkirsche, Prunus cerasus, einer baumbewohnenden Pflanze aus der Familie der Rosaceae, die im östlichen Kaukasus beheimatet ist. In Italien wurde es von den Römern importiert.
Fotogalerie Sauerkirschen in Sirup
